En Alemania hay una gran variedad de recetas que se preparan con patata. Una de las más típicas es la de Kartoffelpuffer, un plato a camino entre la tortilla de patatas española y las tortitas. Por eso, se puede tomar por la mañana, en el Frühstück; para comer, dentro de un par de panes de hamburguesa, sustituyendo a la carne o para cenar, acompañado de una ensalada. O también pueden comerse sólo. ¡Tú eliges! Es muy sencillo de preparar. ¿Comenzamos?
Ingredientes para tres raciones:
- 1 kilo de patatas medianas de textura harinosa
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada harina
- aceite
- Primero, pela las patatas y lávalas.
- A continuación, comienza a rallarlas con un rallador que tenga los agujeros ovalados; como este.
- Coloca las ralladuras de patata en un paño de cocina limpio y escurre el exceso de agua que vayan soltando. Puedes hacerlo sólo con las manos, pero te quedarán algo más húmedas.
- Pica la cebolla en dados o utiliza el rallador para que quede más fina. Lo que más te guste.
- Seguidamente, pon las ralladuras de patata en un bol y agrega el huevo, la sal, la harina y la cebolla.
- Si quieres darle un toque diferente puedes añadir nuez moscada, avena o manzana.
- Mezcla bien todos los ingredientes y pon a calentar el aceite. No es necesario que el Kartoffelpuffer quede cubierto.
- En el momento en el que el aceite esté listo, pon un par de cucharadas de la masa dándole una forma circular.
- Espera entre cinco y siete minutos y dale la vuelta.
- Cuando el segundo lado también esté hecho, saca el Kartoffelpuffer y colócalo sobre un plato, con un poco de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Finalmente sólo hay que seguir friendo hasta que termines con la masa y…
¡listo! Si te gusta probar cosas nuevas en cada receta, intenta hornearlos o colocarlos en un molde de gofres. Quedarán crujientes y sin tanta grasa
Imagen obtenida en Pixabay.
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