Receta masa de pimentón:
- 3 pimientos rojos (unos 80 gr después de limpios)
- 2 dientes de ajo picaditos
- Aceite
- Sal
Lavar los pimientos, los secamos, cortamos por la mitad y retiramos las semillas y el rabito.
Cocemos los pimientos durante unos 50 minutos, hasta que la piel empiece con tendencia a separarse.
Los sacamos, secamos con un trapo y ponemos en una rejilla para que escurra el agua.
Ahi lo dejamos durante 24 horas, en las que cada cierto tiempo los presionamos con una toalla, para ayudar a sacar todo el agua, y le damos la vuelta.
El objetivo es que suelten la máxima cantidad de agua posible.
El siguiente paso, es cortar los pimientos en trozos pequeños, y los echamos en un triturador de alimentos (thermomix, batidor-triturador de sopa, etc), con un chorrito de aceite.
Ahora este paso es muy importante, hay que pesar la pasta, y por cada 80 gr de pasta de pimiento, echamos una cucharadita de postre (sin llenar) de sal.
Así que hacemos la formula:
Si por 80 gr ——– 1 cucharadita de sal
Por (lo que pese) ———— “X”
X= ((lo que pese la pasta) por 1 )) y dividido por 80.
Esta fórmula nos dará la cantidad de cucharaditas de sal que hay que echar.
Cuidado no pasarse con la sal.
Volvemos a echar en el procesador de alimentos y trituramos un par de segundos, para que se mezcle todo muy bién.
Lo echamos en frascos esterilizados y ponemos un hilito de aceite por encima.
Le damos la vuelta y ya los tenemos para guardar en el frigorifico.
Siempre que lo utilicemos, volvemos a echar un chorrito de aceite por encima y volvemos a dar la vuelta.
Otra opción más fácil, es que te pases a Portugal y lo compres en un supermercado. Lo encuentras en todos ellos.