Receta mousse de nutella. receta de esther sanchez. chocolatisimo.

Os dejo una receta de Chocolatísimo. No fallan. Son una pasada todas las recetas que tiene. 

Os dejo los enlaces a su blog. Haz clic en la imagen.  y a su canal de youtube. (Haz clic en la imagen)No dudéis en suscribiros pues merecen mucho la pena todas sus recetas.

INGREDIENTES: (Para 5 copas) 200 gr de nata para montar 30% M.G. o 35% M.G. (Materia Grasa)70 gr de leche entera2 hojas de gelatina de las del súper o 1 de las profesionales. 190 gr de Nutella90 gr de nougat* o praliné de avellanas (ve al blog de Chocolatísimo sin no encuentras este ingrediente en el supermercado)3 Claras – unos 105 gr (mejor pasteurizadas)
ELABORACIÓN:
Se pone en un recipiente la Nutella fundida y el nougat o praliné. 

Se mezcla bien. Se hidrata muy bien la gelatina en agua fría. Se calienta la leche en el microondas y una vez caliente, se le incorporan las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Se pone la mitad de la leche en la Nutella, se mezcla y se añade el resto. Se empieza a trabajar con unas varillas. Ahora se montan las claras frías hasta que tengan punto de nieve. Se semimontada la nata. Se agrega un poco de nata semimontada a la mezcla anterior. Se añade el resto de la nata, de manera envolvente para incorporar aire. En dos o tres veces se incorpora también las claras montadas. Siempre se mueve de manera envolvente. Se deja una mousse bien homogénea.Se sirven en copas, vasitos, cuencos…Se guarda tapada en fría mínimo 3 horas. Se puede decorar con una avellana.

Os recomiendo de nuevo que visitéis el blog y el canal de youtube de Chocolatísimo.

Muchas gracias Esther.