Receta Navidad: Pollo Relleno En Salsa

Ingredientes:

- 2 Muslos de Pollo Deshuesado
-6 Lonchas de jamón (nosotras utilizamos jamones ibéricos de teruel)
-4 Lonchas de Queso Partidas por la Mitad
-300grs De Rovellones
-100grs De Uvas Negras
-100grs De Ciruelas Pasas sin Hueso
-40grs De Almendras (preferiblemente sin Piel)
-2 Zanahorias Hervidas
-1 Nabo Hervido
-1 Chirivía Hervida
-2 Ramas de Apio Hervida (sin las Hojas)
-2 Dientes de Ajos
-Sal
-Aceite de Oliva
-1 Vaso de Café
- Cuerda para Atar los Rollitos

 

Familia, aprovechando que ya se acercan las fiestas de Navidad, y que acabamos de pasar unos días en Aragón; os compartimos este delicioso Pollo Relleno, que nos inspiró esta magnífica tierra de deliciosos manjares.

  Receta paso a paso:   PRIMERO RELLENAMOS EL POLLO …   1. Muy fácil, (nosotras hemos usado la parte del muslo de pollo porque queda más jugosa al horno); Extendemos el muslo de pollo deshuesado y colocamos el jamón y el queso encima. Lo enrollamos y lo atamos bien con la ayuda de una cuerda.  

  2. Colocamos el pollo relleno en una bandeja para horno impregnada de aceite de oliva y lo introducimos al horno (precalentado a 180º) durante 40 minutos, o hasta que estén dorados.   Nosotras no le pusimos sal al pollo relleno porque el jamón de teruel ya sala bastante, pero esto queda al gusto de cada uno     Antes:   Después:

    Y MIENTRAS SE COCINA EL POLLO, ¡A PREPARAR LA SALSA!   3. En una cacerola ponemos a hervir las dos zanahorias, el nabo,la chirivía y las dos ramas de apio (sin añadirle sal), y cuando esté listo lo reservamos.   En una sartén aparte, sofreímos los dos ajos, y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos los rovellones, las uvas y las ciruelas pasas durante 10 minutos y reservamos.  

    4. Ahora le quitamos la piel a las almendras; para hacerlo podéis meterlas en un bol con agua y calentarlas durante dos minutos en el microondas. Así, y antes de que se enfríen, os será más fácil retirarles la piel. Una vez tengamos listas las Almendras, las freímos para tostarlas un poquito.   5. En el vaso de la batidora: mezclamos las verduras hervidas con las almendras y los dos dientes de ajo, y le agregamos un poquito de caldo (el de haber hervido las verduras) y trituramos todo bien, mejor pasarlo por el chino para que quede una salsa fina.   6. En una sartén grande calentamos la salsa a fuego medio, hasta que haga chup-chup. Pasados 15 minutos agregamos a la sartén los rollitos de pollo (ya horneados) y el caldito que han soltado en el horno, lo dejamos todo al fuego durante 10 minutos más.  

  7. Después, añadimos los rovellones con las uvas y las ciruelas, probamos de sal (sí falta ahora es el momento de corregirlo), si todo está perfecto apagamos el fuego y servimos.  

¡Y así de delicioso nos quedó!
Ayyy, cómo nos encanta la Comida Casera… rescatamos las Recetas de la Abuela y van pasando de generación en generación, sobre todo en Navidad.

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Esperamos que os haya gustado a vosotros también, mil gracias por leernos y ¡Hasta la próxima!

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