Hoy, ya que estamos en fin de semana y ya que hace tiempo que no pongo recetas, os voy a poner una que ya llevo de hacerla ¡3 VECES!. Es que está buenísima! La conocí en la revista Telva y ...¡Que me encanta!
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 1 Pimiento rojo, verde y amarillo (aunque yo solo pongo los 2 primeros)
- 1 Cebolla
- 1/2 kg de chipironcitos (aunque yo pongo calamares)
- 200 gr. de arroz redondo (o el que más os guste)
- Fumet de pescado
- Aceite de oliva
- Hebras de azafrán
- Pimentón
- 1 cabeza de ajo
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Sal
- Asar la cabeza entera 30 minutos
- En una paella con algo de aceite dorar los chipirones o calamares a fuego vivo
- Pelar y despepitar los pimientos. Cortar en daditos
- Pelar y picar la cebolla
- Rehogarlo todo en el aceite anterior
- Tostar el azafrán envuelto en papel de aluminio
- Cuando las verduras estén algo doradas añadir el arroz, el azafrán y el pimentón. Rehogarlo hasta que el arroz esté nacarado
- Añadir el caldo (el doble de la medida de arroz) y cocerlo 10 minutos.
- Añadir los chipirones o calamares y cocerlos 10 minutos más
Y ASÍ ME QUEDÓ......¡RIQUÍSIMA!!!!
Animaros a hacerla si tenéis un poquito de tiempo y os gusta cocinar y no os arrepentiréis! Qué paséis un muy feliz fin de semana.
Besitos!