Recetas japonesas: Ensalada de sashimi de lubina.
Receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
- Lubina
- Sésamo tostado
- Rúcola
- brotes verdes, Lechuga verde
- 3 cucharadas soperas de salsa ponzu
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cafe con mostaza
Preparación / Pasos
1
Calentamos agua.
2
Mezclamos la salsa ponzu, el aceie de sésamo y la mostaza.
3
Quitamos las espinas y la piel de la lubina.
4
Colocamos el pescado sobre la tabla de madera inclinada.
5
Regamos el pescado con agua caliente por ambos lados.
6
Colocamos la lubina en un recipiente con agua con hielo.
7
Lo sacamos y lo secamos.
8
Fileteamos la lubina.
9
Montamos la lechuga en plato.
10
Decoramos con la lubina.
11
Ponemos la salsa.
12
Espolvoreamos el sésamo y listo.
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