Receta rico bizcocho integral

Tenía ganas de hacer un bizcocho con el que poder desayunar por las mañanas y que fuera rico y no tuviera remordimientos. Así que se me ocurrió darle una vuelta a la receta del Bizcocho de yogurt (por otros más conocido como el Bizcocho de la abuela) y crear éste bizcocho que está de vicio.

Ingredientes:

• 1 yogurt de Bifidus con ciruela.
• 4 Huevos
• 1 sobre de Levadura

(Ahora con la medida del yogurt cogeremos el resto de medidas de los otros ingredientes)

• 3 de Harina de Espelta
• 2 de Azúcar moreno de caña
• 1 de Aceite de oliva

Podemos hacerlo en el molde que queramos o bien cuadrado, redondo...

Preparación:

Precalentamos el horno 180º
Mezclamos las claras de huevo hasta que estén espumosas y así nos saldrá un bizcocho más esponjoso
Luego añadimos las yemas, el yogur y el azúcar y mezclamos bien.
Cuando esté todo bien integrado, añadiremos finalmente la harina y la levadura.
Engrasamos el molde y echamos en él la mezcla.
Metemos en el horno y lo horneamos a 160º durante 40-50 minutos o hasta que al pinchar salga el pincho limpio.
Lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla alrededor de 5 minutos y desmoldamos hasta enfriar por completo.
y... ¡¡A disfrutar!!

¿Os animáis a hacerlo? ¿Vosotros tenéis alguna otra variación de éste bizcocho?