Receta simple de arroz con pollo y setas

Aprovechando la época de setas, te presento una receta fácil y sobre todo muy sabrosa, un arroz con pollo y setas.
Las setas o callampas, nombre que reciben en algunos lugares de sudámerica, son unas legumbres que pueden elaborarse casi de cualquier manera o como en esta receta, siendo el complemento ideal para este arroz con pollo.
Aunque para esta receta de arroz con pollo y setas, no he elegido una de las setas que mas sabor aportan a los guisos, los níscalos, también conocidos como rovellón, rebollón, añísquele, y otros muchos nombres, son una seta muy apreciada por su textura a la hora de comerlas, ya que aunque las guises, mantienen su textura dura y prieta. Si lo prefieres puedes utilizar otro tipo de setas, la forma de elaborar la receta es la misma.
No olvides comentarme que te a parecido esta receta fácil de arroz con pollo y setas, y si utilizas otro tipo de seta me lo comentes para saber como te ha quedado este plato.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de receta fácil de arroz con pollo y setas para que disfrutes de nuestras recetas tradicionales, pero hechas por tí.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 400 g de arroz redondo
• 400 g de pollo
• 200 g de setas
• 1 Cebolla mediana
• 4 Dientes de ajo
• 1 Tomate maduro mediano
• 1200 ml de caldo de pollo
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• 1 Cucharada de colorante
• Sal al gusto
• 3 Cucharadas de Aceite de oliva

Preparación

• Pela la cebolla y córtala pequeña.
• Pela los ajos y los cortas pequeños.
• Corta el tomate en trozos pequeños o si lo prefieres los puedes rallar.
• Trocea el pollo en trozos medianos.
• Corta las setas en trozos medianos.

Elaboración

Pon una cazuela o sartén grande a fuego medio, le añades el aceite.
Cuando el aceite este caliente echa las setas y las sofríes durante un minuto, las retiras de la sartén y las reservas.
En la misma sartén añade el pollo y le echas un poco de sal, lo sofríes bien hasta que esté dorado.
Agrega la cebolla y el ajo, lo sofríes todo junto hasta que la cebolla esté transparente.
Ahora agrega el tomate troceado y lo sofríes un minuto.
Añade el arroz y también lo sofríes durante unos segundos.
Echa el pimentón rojo, lo mezclas todo bien para que el pimentón quede bien mezclado con el arroz.
Echa las setas que habías reservado, vierte el caldo de pollo y el colorante, lo remueves todo para que quede bien repartido por la cazuela o sartén.
Le echas sal al gusto, cuidado con la sal ya que el caldo puede llevar.
Lo dejas a fuego medio durante 20 minutos, lo tienes que remover de vez en cuando para que no se pegue.
Pasados los 20 minutos, cuando se quede sin caldo, ya lo tienes listo.

Consejo

• Puedes utilizar cualquier tipo de setas.
• En lugar de caldo de pollo, puedes utilizar cualquier otro tipo de caldo de carne, o incluso concentrado diluido en agua.
• Si te gusta mas el arroz caldoso le puedes poner mas caldo, así en lugar de un arroz meloso obtendrás un arroz caldoso.