Esta es una receta muy económica y socorrida que os recomiendo si un día tenéis invitados. Es, además, muy fácil de hacer, quizás una de las recetas más fáciles que conozco.
QUÉ VAS A NECESITAR
- 1 Solomillo de Cerdo (calcula 1 solomillo por cada 2 ó 3 personas)
- Mostaza antigua
- 1/4l de vino de Jerez
- Queso de untar
- Nata para cocinar
- 1c de concentrado de carne
Solomillo de Cerdo a la Mostaza
PREPARACIÓN PASO A PASO
PASO 1. Precalentamiento.
Precalentamos el horno a 190º.
PASO 2. Unta que te unta.
Mezclamos el queso de untar con un poco de nata, para que no quede cuarteado. Añadimos un poco de mostaza antigua, al gusto, y mezclamos bien. Untamos el solomillo con la mezcla. Reservamos lo que sobra de la mezcla para la salsa.
PASO 3. Hornear.
Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 20-30 minutos a 180-190º. Depende de cada horno y del tamaño del solomillo. También depende de cuántos solomillos hagamos a al vez.
PASO 4. La Salsa.
Ponemos el jerez y el concentrado de carne en un cacito y dejamos que el alcohol se evapore. Luego añadimos el sobrante de la mezcla que hemos preparado antes y removemos. La salsa se debe hacer a fuego muy suave, para que no se cuartée.
Lo podemos presentar cortado a rodajas de unos 10-15 cms. ¡A mí me encanta con patatas paja!
Con su salsita y sus papitas…¡mmmmm!