Esta semana estamos de vuelta en la sección de recetas saludables de HortoGourmet para presentaros un plato muy de invierno, porque en Almería quizá no tanto pero aquí en Alemania, el frío ya ha llegado y apetecen comidas sanas y calientes. Así que, damos por inaugurada la temporada de sopas y cremas con verduras y hortalizas con esta receta de
Sopa de zanahoria y jengibre.
Ingredientes (2 personas).
- 1 kg de zanahorias
- 1 cebolla
- 1 patata grande o 2 medianas
- 3 rodajas de jengibre
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración.
Para preparar esta receta saludable de sopa de zanahoria y jengibre tendremos que seguir los pasos habituales a la hora de elaborar este tipo de platos con verduras, como por ejemplo ya os mostramos en nuestra crema de tomate y pepino o en la crema de calabaza. A continuación os explicamos todo con detalle.
En primer lugar, para hacer esta sopa de zanahoria tenemos que pelar las verduras. Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos más pequeños, de un tamaño mediano, que siempre es más fácil trabajar con ellos. Pelamos también la patata y la cortamos también en cuartos, y terminamos haciendo lo mismo con la cebolla, aunque ésta la cortamos en tiras.
Una vez que tenemos todas las verduras peladas y cortadas, ponemos una olla con agua al fuego, y cuando arranque a hervir, metemos en ella la zanahoria, la patata y la cebolla que hemos cortado al prinicpio con un poco de sal y de pimienta negra molida. El agua tiene que cubrir las verduras por completo y las cocemos a fuego medio.
Mientras se van cociendo las verduras de la sopa de zanahoria, nos ponemos con el jengibre. Cortamos unas 3 láminas de tamaño medio y las pelamos también. Hay que tener cuidado con este producto, ya que su sabor es bastante intenso y predominante sobre el resto de los ingredientes que tenemos en esta receta.
Cuando las verduras empiecen a estar blanditas, que debería ser después de unos 10 minutos de cocción, añadiremos a la olla las láminas de jengibre y dejamos que cueza todo junto durante unos minutos más.
Una vez que todos los ingredientes se han cocido por completo, para lo cual no se necesita más de 20 minutos, apartamos la olla del fuego y preparamos la batidora para hacer la sopa de zanahoria y jengibre.
Podemos batirlo todo en la misma olla o si lo preferís podemos pasar los ingredientes a un vaso de batidora. Batimos hasta ir obteniendo la textura de sopa de zanahoria y jengibre deseada, lo más homogénea posible.
Mientras batimos todo también os recomendamos que probéis la sopa, y así veremos si está bien de sal y pimienta, o incluso si el jengibre no está muy presente. En cualquiera de los casos, éste sería el momento de rectificar estos sabores, añadiendo un poco más de sal o pimienta negra o unas ralladuras de jengibre.
Una vez que hemos batido todo bien, solo falta servir en un plato o bol y sentarnos a la mesa para disfrutar de esta rica y saludable receta de sopa de zanahoria y jengibre.
RECOMENDACIÓN: Podéis añadir un poco más de pimienta negra en la superficie o incluso queso parmesano a la hora de comer la sopa.
Esperamos que os guste, y también nos gustaría que nos contaséis cuál es vuestra sopa o crema de verduras favorita para el invierno.