Me encanta el sabor del chocolate y la naranja y cuando vi la receta de mi amiga Bizcocho de chocolate supe que tenía que hacer esa receta sí o sí.
También, me prestaron el libro de recetas de Peggy Porschen y allí venía un pastel trufado a la naranja.
Así que conclusión: He mezclado las dos recetas y me ha salido esta bomba de tarta que espero que os guste porque a mí y a la familia les ha encantado.
Nota: Como tenia muchas mandarinas por casa, cambie la receta de naranja por mandarina, que el sabor es aún más dulce, pero yo os doy la receta con las medidas de naranja.
Ingredientes:
* Para el bizcocho:
- 1 tableta de chocolate negro
- 4 huevos
- 1 naranja entera pelada
- 100 ml de aceite suave
- 1 yogourt griego
- 5 cucharadas de leche
- 200 gr de azúcar
- 240 gr de harina
- 1 sobre de levadura
* Para el almibar de azúcar:
- el zumo de 3 naranjas recién exprimido
- 150 gr de azúcar
- 2 cucharadas de Cointreau
* Para el relleno:
- Mermelada de naranja
* Para cubrir el pastel:
- 1 tableta de chocolate negro
- 5 cucharas de leche
* Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 170º
Pelamos la naranja y la troceamos y junto con el zumo de media naranja la pasamos por la batidora.
En un cazo calentamos la leche junto con el chocolate a fuego lento. Cuando se haya disuelto el chocolate y se haya mezclado con la leche, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y cuando esté totalmente incorporado, añadimos los huevos, sin dejar de mover, y luego el yogourt y finalmente el aceite poco a poco con un fino hilo hasta que esté completamente mezclado con el resto de los ingredientes.
Por ultimo mezclamos con todo el preparado de la naranja que habíamos realizado.
Lo retiramos del fuego y entonces añadimos la harina y la levadura, ayudados con una batidora para que los ingredientes se mezclen correctamente y no queden grumos.
El preparado lo ponemos en un molde engrasado y lo metemos en el horno a 170º durante aproximadamente 30 minutos o cuando veamos que al pinchar, el pincho no sale manchado.
* Para el almíbar de azúcar:
Ponemos en un cazo el zumo de naranja junto con el azúcar y lo llevamos a ebullición. Después lo dejamos cociendo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Dejamos enfriar un poco y añadimos las dos cucharadas de Cointreau.
Una vez se haya horneado el bizcocho, lo dejamos reposar unos 10 minutos fuera del horno. Y lo pincelamos con el almíbar mientras aún está caliente, porque esto nos permitirá que el bizcocho absorba más rápidamente el almíbar
Una vez templado ya desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en una rejilla.
Cuando el bizcocho esté completamente frió, lo envolvemos en film de plástico y lo dejamos reposar toda la noche a temperatura ambiente, para que se mantenga más jugoso y tenga una textura perfecta.
* Para el relleno:
Partimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos de mermelada de naranja a nuestro gusto.
Si queremos también podemos partir el bizcocho en dos y poner una capa de mermelada y otra de chocolate.
* Para cubrir el pastel:
En un cazo a fuego lento disolvemos el chocolate con la leche y cuando ya se haya fundido y mientras esté caliente, lo echamos sobre nuestro bizcocho ya montado y le damos la forma al chocolate con ayuda de una espátula.
Dejar enfriar y a comer.
Espero que lo probéis y me lo contéis