Receta ~ Tarta de Frixuelos con confitura de Fresa

¡Hola mis niñas!
Una cosa que debéis saber sobre mi es que ADORO las Fresas, es decir, me paso esperando el año entero para que llegue la temporada de fresas xD Me gusta desayunarlas, merendarlas, tomarlas de postre... Y la mermelada de fresa, Ohdiosmio, sobre todo si es casera, me encanta!
Y el otro día mi padre se metió en la cocina y me sorprendió con una maravilla como esta *-*

¿Habéis visto?¿No tiene una pinta para chuparse caaaada dedo?Si, creerme.. Y esta aún mejor de lo que parece xD
Ingredientes
Para hacer la Mermelada
Dos cucharadas de AzúcarUn cuarto de Kilo de Fresas (250 Gr)Dos cucharadas de AguaPizca de Canela.Opcional : Chorrito de coñac, Ron tostado... El Zumo de 1 Naranja.
Para los Frixuelos.
Dos cucharadas grandes de Harina1 cucharada de Mantequilla derretida. Unos 50gr.Un vaso, o vaso y medio de Leche. Unos 250 ml.1 Huevo1 Cucharada de AzúcarRalladura de medio limonChorrito de Brandy

¿Que tenemos que hacer?
Para hacer la mermelada ~ trituramos las fresas, añadimos el azúcar, el agua y la pizca de canela y el jugo de la naranja y la ponemos a hacer en una sartén, para calentarlo todo y unir todos los ingredientes.
Para hacer los Frixuelos ~ Los Frixuelos son como tortitas pero mas finos. Son muy típicos de aquí.
Mezclamos todos los ingredientes, dejando para el final la leche y añadiéndola. Una vez lo tenemos todo, preparamos la sarten. Con una servilleta cogemos un poco de mantequilla y empapamos la sarten con esa mantequilla, con cuidado. una vez la mantequilla esté derretida, echamos un poco de la mezcla de frixuelos y esperamos que se vaya haciendo, un par de minutos y damos la vuelta hasta que se haga.La primera por regla general siempre es de prueba y nunca suele salir bien! Yo aviso xD
Tras la primera prueba, seguimos haciendo lo mismo, pasamos la servilleta con mantequilla por la sarten y echamos mezcla. Hacemos tantos frixuelos como queramos. 
Una vez los tenemos todos echos. Para emplatar la tarta colocamos 1 Frixuelo, echamos un poco de mermelada y echamos otro frixuelo, así hasta que esté a nuestro gusto. A la hora de cortar un trozo y ofrecerlo, yo coloque una fresa encima y eche un poco mas de la mermelada de fresa decorando y por encima para que quedase aun mas jugoso todo.

La Mermelada, en si suele hacerse con mas azúcar, sin embargo queríamos hacer algo rico y todo lo light que podría ser un postre así xD
¿Qué os ha parecido?Adoro los frixuelos! Con cualquier cosa!!