Ha pasado un monton de tiempo desde que colgue la ultima receta, asi que para hacerme perdonar, os prometo algo tan rico rico como el Tiramisù al Baileys!
El tiramisù es uno de los postres italianos mas socorridos. Es facil, rapido de hacer y puede sacarnos de un apuro si de repente se nos presentan invitados sin avisar. Si a esto le sumamos un poco de Baileys entre los ingredientes, el resultado es ya estrepifantastisupermaravilloso!
Por si no conoceis el significado, la palabra tiramisù viene de la union de las dos palabras italianas "tirami" y "su" que juntas pero no unidas significan "levantame" (me explico fatal pero me habeis entendido, verdad?). Esta expresion se ha ido asociando a este postre con los años por su alto contenido en café, que sin duda te "tira su", o sea, te despierta, te levanta el animo! Si ademas le ponemos Baileys el efecto se magnifica y pasa directamente a la categoria de los "resuscita-morti" (resucita-muertos)..... que nooooo, que es broma! ......... o no jajaja :)
Solo una consejo un poco maquiavelico antes de empezar con la receta; no lo hagais cuando espereis invitados porque esta tan rico que no os dejaran ni las migas! :) Y ahora si que si, vamos con la receta!
Ingredientes:
- 350 mililitros de café.
- 250 mililitros de Baileys (las botellas suelen traer 750ml asi que suele ser un tercio de la botella).
- 2 huevos.
- 75 gramos de azucar.
- 500 gramos de mascarpone (podeis encontrarlo ya envasado en la seccion de frio del supermercado o comprarlo al peso en el mostrador de embutidos.
- Cacao amargo en polvo.
- Biscochos de soletilla, que aqui en Italia se conocen como "savoiardi". Los encontrais en cualquier supermercado. A ver si con una foto os queda mas claro de los que hablo:
Preparacion:
- Mezclamos el cafe con 175 ml de Baileys (atencion, solo 175ml, no todo!).
- Mojamos uno a uno los bizcochos de soletilla en la mezcla anterior y los vamos colocando en la fuente que hayamos elegido para preparar el tiramisù, hasta que rellenemos todo el fondo con ellos.
- Ahora mezclamos las yemas de los huevos con el azucar aparte, removiendo durante varios minutos hasta que veamos que la mezcla va perdiendo el color amarillo del huevo y va adoptando un tono mas blanquecino. (No tireis las claras de los huevos, nos serviran mas tarde!)
- Al compuesto anterior de azucar y yemas, le añadimos la parte que nos sobraba de Baileys y removemos bien.
- Ahora añadimos el mascarpone y seguimos removiendo hasta que la mezcla nos quede bien homogenea y sin grumos.
- En un bol aparte, montamos a punto de nieve las claras de los huevos que nos habian sobrado. Sabremos cuando estan en su punto porque al tocarlas con el dedo estaran duritas.
- Unimos las claras montadas a la mezcla que teniamos ya preparada, removiendo con muuuucha suavidad y con la ayuda de una espatula que haga movimientos circulares de abajo hacia arriba, para el compuesto no pierda volumen.
- Bien, ya tenemos la crema del tiramisù lista. Ahora tenemos que echar una capa de esta crema sobre los bizcochos de soletilla con los que habiamos rellenado el fondo de la fuente.
- Encima de la capa de crema que acabamos de poner cubriendo todos el fondo de bizcochos, colocamos otra capa mas de bizcochos mojados en la mezcla de café y Baileys, de modo que cubra toda la superficie de la crema.
- Encima de esta nueva capa de bizcochos volvemos a colocar otra capa de crema que cubra la segunda capa de bizcochos.
- Ahora espolvoreamos esta capa de crema con abundante cacao en polvo de modo que quede completamente cubierta.
- Introducimos la fuente en la nevera, lo dejamos enfriar y estara listo para servir!
Con la decoracion no hace falta que os mateis mucho. Podeis dejar el tiramisù en la fuente en la que lo habeis preparado, podeis prepararlo en varias copas en lugar de en una fuente, podeis utilizar una fuente con paredes desmontables y despues adornar los lados... es solo cuestion de echarle imaginacion, pero eso os lo dejo a vosotros! Os doy solo una pista... el chocolate y las fresas suelen combinar de miedo con la decoracion y tambien con el sabor del tiramisù! :)
Aqui os dejo algunas dosis de inspiracion!