Receta vegana: coca de acelgas

Hola cariñotes, ¿qué tal lleváis la semana? yo estoy muerta de sueño jajaja qué ganas de fin de semana que tengo ya, menos mal que queda menos!! Aunque a partir de la semana que viene empezaremos a dar caña en el trabajo, ahora nuestro jefe podrá estar al 100% con nosotros y las cosas cambiarán bastante, al menos espero poder seguir sacando huecos para poder seguir con el blog^^. Y este finde ya casi seguro que iremos a ver o la peli de Tim Burton de "Sombras tenebrosas" o la de American Pie, estamos super indecisos todavía jajaja
Por cierto, he visto un nuevo producto en mercadona, se trata de una esponja tipo las de Konjac y no está nada mal! quizás la próxima vez que vaya me compre una para probar^^, si no voy equivocada están a 3,95€ ¿alguien la ha probado ya?
Hoy traigo una entradita dedicada a una chica muy especial, ella se llama Dahiana y su blog es Estilo, moda & belleza. Tiene un blog completísimo dedicado sobre todo a la belleza pero también tiene muchos artículos sobre moda, dando consejos muy buenos y no falta detalle en ninguna de sus entradas, son super instructivas, es por ello que si no la conocéis os recomiendo que la visitéis, estoy segura de que os gustará mucho^^. Hace varias semanas me dijo a ver si podía poner alguna recetita vegana porque ella lo es, así que me puse manos a la obra, además que precisamente en Mallorca tenemos muchas recetitas totalmente veganas así que tengo ganas de preparar algunas más y enseñároslas :)
La recetita está inspirada en las cocas de acelgas de mallorca, la diferencia es que las acelgas las cortan más y la presentación es mucho más bonita en las panaderías jajaja yo la hice sin mirar demasiado la presentación muy rústica por decirlo de alguna manera jajaja. Eso sí, queda muy rica! Es como la masa de la pizza algo crujietita y encima las verduritas^^

¿Qué ingredientes necesitamos?Para la masa:- 1 vaso de agua (si no queréis que os sobre masa mejor que le quitéis 2 ó 3 dedos de agua)- 1/4 de la cantidad de agua que hemos puesto pero de Margarina- 1/4 de la cantidad de agua que hemos puesto pero de Aceite- 1 sobrecito de levadura- 1 cucharadita de sal - Lo que admita de harina sin que se pegotee
Para ponerle encima:- Un bol de acelgas- Pimiento rojo- 1 cebolla- Sal- Aceite
Preparación:Ya veréis que es muy sencilla y rápida de hacer, yo la he hecho con la masa tipo pizza pero también hay la opción de hacerla tipo tarta o quiche (para ello cortaremos mucho más la acelga y la cebolla)
PASO 1: primero deberemos poner las acelgas en remojo con agua y sal durante un par de horas, así quedarán más tiernas sin necesidad de cocerlas en agua. El "problema" de que las cociéramos es que luego quedan demasiado mojadas y al ponerla sobre la masa la mojaríamos y quedaría algo blandurria.Aquí podemos ir precaletando el horno a 170ªC
PASO 2: Para hacer la masa deberemos derretir la margarina en el microondas, le añadiremos el agua y la levadura. Cuando haya hecho la reacción química le pondremos el aceite, sal y removeremos. Y en último lugar la harina hasta que veamos que no admite más, no tiene que pegarse en los dedos.
PASO 3: En la bandeja del horno ponemos papel de plata, sobre éste ponemos unas gotitas de aceite y esparcimos bien para que no se nos pegue la masa al papel. Encima extendemos la masa y pinchamos por todo con un tenedor para que se haga mejor.Meteremos la masa en el horno hasta que veamos que se dora.PASO 4: una vez que saquemos la masa ya dorada, le pondremos encima las acelgas ya escurridas, la cebolla cortada como más os guste y también el pimiento (o las verduras que queráis ponerle). Deberemos "regar" las verduras con unos chorritos de aceite.Meteremos de nuevo en el horno hasta que veamos que la acelga queda bie hechita o que se empieza a quemar por los bordes más sequitos.Y una vez que la saquemos queda mucho más buena si la comemos a temperatura ambiente, ¡está  deliciosa!

Es estupenda sobre todo para comer de entrante antes de algún otro plato, aunque también se ven mucho en las fiestas cuando se ponen cositas para picotear junto con las aceitunitas y las tortillas de patatas^^

¿Qué os ha parecido la recetita? ¿os gusta la idea de que ponga alguna recetilla más que sea vegana?
¡Feliz jueves y muchos besitos!