MEJILLONES EN SALSA AL CAVA.-
No solamente en tiempos de crisis, sino que a mi entender creo debe ser una constante en la cocina del día a día, el no malgastar "los dineros". No es costumbre que los productos mas caros sean siempre los mejores, en estas fiestas en que todo el mundo parece tirar de lo clásico, de mariscos caros, carnes selectas, de vinos y licores de precios inimaginables muchas veces, es mas que necesario reivindicar los productos autóctonos y humildes de temporada, que en sus variantes de preparación no tienen que desmerecer a ningún manjar de selecta mesa.
Foto propia de El Club de La Puchera
En este caso los mejillones, que tan maravillosos y de calidad extraordinaria tenemos en el norte de nuestro país. Hoy realizamos una preparación mas de fiesta, pero que con otro tipo de bebida (Una sidra natural o un txacoli) bien puede ser un plato del día, me refiero a los MEJILLONES EN SALSA AL CAVA, sencillo y muy apetitoso.
Foto Logo web La Cocina de Mi Abuelo
Para este plato hemos tomado como base adaptándola, la receta de LA COCINA DE MI ABUELO, de Langostinos al Ajillo con Cava, que tan magníficamente nos ha mostrado su autora Rocio. Admite una variedad de alternativas, bien con unos berberechos, unas almejas, navajas, etc. que nos abre camino para ampliar nuestra carta.
RECETA:
MEJILLONES EN SALSA AL CAVA.-
INGREDIENTES:
- 1 Kg. de Mejillones.
- 3 dientes de Ajo.
- 2 Guindillas secas.
- 2 Copas de cava.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 Cuchara de Maizena.
- Perejil picado.
Foto propia de El Club de La Puchera