VENTRESCA DE BONITO EN ACEITE DE OLIVA.
Conservas LA IMPERIAL.
Polígono Industrial Las Marismas · Fase III · Nave 19.1
39740 Santoña (Cantabria)
Telf. 942 661 688
Mail: contactecon@conservaslaimperial.es
RECETA: ENSALADA DE PATATA NUEVA CON VENTRESCA
La ventresca, también conocida como Ijada o Ijar, es dentro del despiece del bonito la parte en forma triangular situada en la zona inferior del pez bajo la cabeza, es una de las piezas mas suculentas. Su nombre viene de la zona donde esta situada, el vientre del animal. Le hace tan apreciada sus características, como el contenido en grasa, su textura gelatinosa y el laminado de su carne.
La encontramos en el mercado a precio muy superior al resto del pescado, pero también la encontramos en conserva en aceite de oliva, siendo esta ultima la que hoy comentamos y traemos a esta entrada.
Foto de la web CONSERVAS LA IMPERIAL
He utilizado para la receta la conserva de LA IMPERIAL de Trozos de Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva. Esta conservera con sede en la villa marinera de Santoña, de enorme tradición pesquera y conservera, es creada en 1976 por Dª Juana Maria Ruiz y Juan Emilio Sierra, y es 1990 cuando crean la sociedad Sierra Ruiz e Hijos S.L.. Elabora mas de 100 productos diferentes que pone hoy en día tanto en el mercado nacional como en Reino Unido, Francia e Italia. Dispone tienda online donde poder adquirir sus conservas.
Foto propia de El Club de la Puchera
Hoy traigo una receta clásica, practica y sencilla para el verano, una ensalada de patatas con bonito que nos permitirácomer en cualquier sitio al aire libre, bien sea en la playa o en el campo. Ideal para tapper o como una refrescante cena en el jardin
RECETA:
ENSALADA DE PATATA NUEVA CON VENTRESCA
Ingredientes: Patatas nuevas - 2 huevos cocidos - 200 gr de Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva - 1 Cebolla Blanca - Aceitunas verdes y negras - Aceite de Oliva Virgen Extra - Vinagre de vino blanco - Sal - Mayonesa.
Foto propia de El Club de la Puchera
PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO.-
NOTA: Este blog para la elaboración de esta entrada, no ha recibido muestras de(los) producto(s), ni incentivo o atención de ningún tipo, no mantiene relación especial con los representantes de la marca, simplemente se ha hecho un apunte informativo de un producto consumido.