Foto vía gastronomíaycia
Un día un gran chef nos enseñó como realizar aceite de oliva con aroma a aceitunas negras, lo probamos y quedamos prendados del intenso sabor que proporciona a un plato y la sencillez de realizarlo. Por eso nos propusimos investigar un poco sobre el mundo de los aceites aromatizados y proponeros varias ideas. Estos son muy sencillos de realizar en casa y os encantará teneros en la mesa para acompañar diferentes platos.
Aceite con aroma a limón y pimienta. Recomendado para pescados. Añadir al aceite corteza y rayadura de limón, dejar macerar.
Aceite con romero. Recomendado para carnes asadas. Añadir al aceite romero en rama.Aceite con ajo, laurel, tomillo y una guindilla.( la guindilla es opcional) Recomendado para pastas. Añadir al aceite ajos pelados, una hoja de laurel, una ramita de tomillo y una guindilla.Aceite con guindillas. Para los amantes del picante como nuestros amigos Rosa y Pablo, grandes expertos en la materia. ;D Añadir al aceite de oliva guindillas al gusto.Aceite con aroma de aceitunas negras. Recomendado por el Blog de la cocina de Alex y Roi para realizar algunos pinchos. Introducir en la bandeja del horno sobre papel de cocina aceitunas negras, a 80º durante 4 horas, al sacarlas nos daremos cuenta que están duras como piedras, triturarla con la batidora y añadir al aceite de oliva el polvo de aceituna.Aceite con frutos secos, nueces, almendras, piñones... Recomendado para ensaladas. Añadir al aceite de oliva frutos secos al gusto.
Y lo mejor de todo es que la botella de aceite que elabores con cualquiera de estos ingredientes será un regalo a la vista y para la decoración de vuestra cocina. Quedaría genial si utilizáis botellas estrechas, de cristal y con tapón de corcho para que el resultado sea óptimo al gusto y a la vista.
Los aceites aromatizados no son de uso exclusivo en la cocina, se emplean también para elaborar cremas, aceites corporales hidratantes e incluso perfumes, pero eso lo dejamos, si os parece, para otra ocasión.
Así que disfrutar del puro estilo mediterráneo, y de vuestras tapitas, claro está, porque una rebanadita de pan untada con aceite aromatizado casero y una lonchita de jamón serrano no se le resiste a nadie.
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