INGREDIENTES300gr de carne picada de ternera2 BerenjenasCebollaAjoPimiento RojoPimiento VerdeSalsa de tomate1 yema de huevoQueso
PREPARACIÓN
Limpia las berenjenas, córtalas por la mitad y retira la carne del interior reservando un poco para el relleno.
Colócalas en una fuente apta para el horno, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y ásalas a 200º C, durante 20 minutos.
Pica la verdura (cebolla, 1 diente de ajo y los pimientos) finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien pochada, añade la carne de ternera salpimentada y cocina brevemente. Agrega la carne de las berenjenas, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.
Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que espese y sazona. Añade la bechamel al relleno, salsa de tomate y la yema de huevo, mezcla bien.
Rellena las berenjenas y cúbrelas con una loncha de queso y queso rayado.
Gratina durante 10 minutos.Y a comeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrr.
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