El coco es un fruto dulce, sin embargo, es utilizado por diversas cocinas como un ingrediente esencial en sus platos principales. Su dulzura combina muy bien con lo salado, convirtiendose así en un componente muy valorado en despensas como la tailandesa, la india o la caribeña.
Se puede consumir de muchas maneras. Desde leche de coco o coco rallado a manteca y aceite, crudo… Para que le saquéis partido os dejamos cinco recetas donde poder utilizarlo.
Este arroz es muy popular en Tailandia y sirve como acompañamiento. El arroz jasmine es de por sí aromático, pero incrementa su sabor con la presencia de leche de coco. Es muy sencillo de hacer. Sólo necesitáis arroz jasmine, leche de coco, sal y una hoja de lima. El resultado es sorprendente.
Curry de Mandrás
Otro tipo de recetas en las que suele usarse el coco son los currys. Podéis probar a elaborar este curry de Mandrás, originario del sur de La India. Acompaña a verduras y carnes. Tenéis que tener en cuenta de que es picante, si queréis suavizarlo echarle más cantidad leche de coco.
Fideos ramén al estilo tailandés
Pollo tikka masala
Espuma de coco
Para terminar, un postre realizado con técnicas de cocina molecular. Por si os asusta la expresión “cocina molecular”, os dejamos este vídeo donde se explica paso a paso cómo elaborar este postre, hecho a base de gelatinas.
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