Un poco antes de Semana Santa, nos propusieron desde ASEVEC (Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados) un reto, y además, nos llegó a casa una caja con 11 variedades diferentes de verduras congeladas.
Era para participar en la II Edición de #MiVerduraCongelada , que tiene el objetivo de concienciar sobre la importancia de consumir verdura todos los días, principalmente si tenemos pequeños, porque nuestra labor es enseñarles a adquirir hábitos saludables desde niños, para evitar posibles enfermedades o problemas con la alimentación en el futuro.
Aquí solemos consumir verduras que compramos en nuestra frutería de barrio, aunque hay algunas como las judías verdes redonditas y las espinacas que nunca faltan en nuestro congelador para un momento de apuro, ese en el que estás sola o solo con toda la tripulación y no puedes salir porque se ha hecho tarde para comprar. Incluso alguna vez, también congelamos nosotros mismos acelgas en temporada, que dejamos preparadas listas para usar en nuestros garbanzos guisados.
Ahora mismo, todos las participantes nos encontramos en la 1ª Fase, en la que tenemos que proponer algunas recetas infantiles con sus productos, he hecho unas cuantas, en principio en este post os pongo 2 de la ideas para hacer con algunas de las que llegaron en el surtido, pero os seguiré poniendo alguna receta más antes del día 30 de abril que es cuando acaba el plazo.
CANELONES CON ACELGAS Y BEICON
No es ningún secreto que a los peques les encanta la pasta, y aquí en casa, a Mis Piratas, una de las que más les gusta es la lasaña o canelones. Así que he preparado esta receta, que se puede hacer con espinacas, de forma que queda más suave o con acelgas, que el sabor a verdura es más intenso.
Salen 6 canelones con estas cantidades.
INGREDIENTES
- 4 Minibloques de Acelgas congeladas o espinacas.
- 2 Lonchas de Beicon.
- 1/4 Cebolla picada.
- 6 Placas de Pasta para Canelones.
- 2 Cucharadas de Queso Emmental Rallado.
- Sal y Pimienta.
- Salsa tipo Bechamel, yo la he realizado esta vez con:
-- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
-- 2 Cucharadas de Harina de Trigo.
-- Leche de Avena, vamos echando poco a poco hasta adquirir a consistencia adecuada.
-- Sal y Nuez Moscada molida.
ELABORACIÓN
- Preparamos las placas de pasta para los canelones tal y como lo describa la marca que utilicemos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, poner la cebolla a pochar, añadir el beicon, cortado en tiritas , y cuando esté algo dorado, poner las acelgas o espinacas a rehogar y salpimentar.
- Mientras se hace lo de la sartén, realizamos la bechamel. Cuando esté terminada, añadimos un poco a la mezcla de la sartén para darle más jugosidad al relleno. Si os gusta con salsa de tomate, también podéis añadirlo, o con quesp crema también tiene mucho éxito.
- Calentamos el horno a 170º arriba y abajo.
- Echar en las placas el relleno y haciendo la forma enrollada de canelón, pueden colaborar para hacerlo los peques de la casa. Los disponemos en una bandeja apta para horno, en la que primero en el fondo haremos puesto un poco de bechamel.
- Cubrimos todos los canelones con la bechamel, añadimos el queso rallado y ponemos al horno, que habremos puesto (si se tiene) en función grill, hasta que veamos que se dora la parte superior.
Cuidado al sacarlo del horno y ¡A COMER!
(✿◠‿◠)
MUFFINS DE ZANAHORIA BABY
Nos encantan las tartas o cupcakes de zanahoria, así que se me ocurrió hacer unos muffin con las zanahorias baby que nos mandaron y sin huevo; quise hacer una especie de frosting y todo, pero ni dio tiempo, si me descuido me quedo hasta sin producto al que hacer la foto XD.
Salieron 8 unidades con estas cantidades.
Os pondré en breve una forma de presentación de esta elaboración que espero que resulte atractiva para los peques.
INGREDIENTES
- 100 gr. Zanahoria Baby.
- 100 gr. Harina de Trigo.
- 75 ml. Aceite de Girasol.
- 20 gr. Nueces picadas a mano o machacadas.
- 4 Cucharaditas de Panela (Podéis añadir azúcar blanco o moreno, pero en menor cantidad)
- 1/2 Sobre de Levadura en polvo.
- 1/2 Vaso de leche o bebida de Avena.
- 1 Cucharadita de Canela.
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 175º.
- En una picadora, meter la zanahoria y triturar una vez descongelada (si queréis podéis hervir o cocinar al vapor antes, pero está buena así descongelada y listo.
- Poner todos los ingredientes secos en un bol (harina, levadura, canela, nueces y panela).
- En otro bol, poner los ingredientes húmedos ( leche, zanahoria y aceite).
- Una vez mezclados los ingredientes, cada uno en su bol, vamos a unirlos entre sí. Toda la mezcla la iremos poniendo en cápsulas de magdalenas.
- Meter al horno unos 15-20 minutos aproximadamente, una vez pasados los 15 minutos, abrir, pinchar algún muffin y si sale limpio el cuchillo o brocheta, entonces está listo para sacarlo.
- Los vamos poniendo en una rejilla para que se enfríen.
Decorar al gusto y a comer.
≧◡≦
Espero que os hayan gustado estas propuestas para comer verdura congelada de otra forma.
Os invito a que os paséis este finde y descubráis el resto de recetas para nuestra participación en #MiVerduraCongelada .