¿Qué Origen tiene la Bulla Choquera?
Su origen se remonta a tiempos de la Guerra Civil en la costa de Huelva. Había hambre y frío y que mejor comida para calentar el cuerpo que una buena bulla choquera en salsa. Es fácil de preparar, no del todo barato, pero os prometo que merece la pena.
¿Por qué Bulla Choquera?
Es como popularmente se le conoce por la zona. No tiene ni pies ni cabeza pero bueno, os lo cuento. Según mi madre, cuenta que un día alguien tenía muchos chocos e hizo el famoso guiso de chocos, seguramente tras varios vasitos de vino para calentarse el estómago, vio en la olla muchos chocos, tanto que seguramente ni cabía, de ahí la palabra “Bulla” (Que hay mucho) y “Choquera” (Todos sabemos que los mejores chocos son de Huelva, de los Choqueros…). Es una tontería pero desde que me lo contaron, nunca se me ha ido de la cabeza.
¿Que nos hace falta para preparar la Bulla Choquera?
Los ingredientes son muy fáciles de encontrar, la gran mayoría lo tendréis en casa, en casa de tener que comprar Sepia o Choco en vuestra pescadería más cercana podéis pedir Chocos de Huelva! O en cualquier supermercado también lo encontraréis congelado. Pero se recomienda que sea fresco para que el plato salga lo más esquisito posible.
- 500 gramos de Choco.
- 1 cebolla blanca pequeña.
- 100 ml de vino blanco.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal a gusto.
- 100 ml de agua.
¿Como preparar la Bulla Choquera paso a paso?
La preparación es de lo más fácil, no hay que ser un manitas en la cocina para saber hacer la bulla choquera, es apto para estudiantes, niños, cenas románticas, etc. La bulla choquera es un plato que preparándolo con mimo sale genial, un sabor muy bueno y ya de la textura ni hablamos.
- Poner una cazuela al fuego bajito con el aceite, pelar la cebolla el ajo y el tomate, picar muy picado y pochar 5 minutos, añadir el choco en trozos medianos (el pescadero os lo puede preparar, solo basta con decírselo y darle una propinilla), añadir a la cazuela y rehogar otros 5 minutos. Un secreto en este paso puede ser pochar primero la cebolla a fuego bajito y la cazuela tapada, cuando se vea que la cebolla está blandita, ojo, no esperar que se dore, solo que esté blandita, añadir los demás ingredientes, estó dara una textura muy buena a la salsa.
- Echar el vino y dejar que evapore el alcohol, sazonar, echar el agua y dejar que termine la cocción con la cazuela destapada espese la salsa.
Utensilios
- Cazuela.
- Cuchillo.
- Tabla (Ojo con el mantel si no utilizáis la tabla).
- Cuchara sopera.
- Cuchara de madera.
Conclusión
Como podéis observar, la bulla choquera es un plazo fácil de preparar, con ingredientes frescos y sanos de fácil adquisición, puede salir en torno unos 5€-6€ el coste de la receta, pero es un placer mojar pan con la salsa que sobra. Sin duda es un buen plato para preparar en cenas de familia, a la pareja, etc.
Si os gusta mucho el pimiento se puede añadir medio pimiento verde a la receta.
Tener en cuenta que esta receta es para dos personas, si se desea preparar para varias personas se incrementa la cantidad en partes iguales.
Felices fiestas a todos y disfrutar. La bulla choquera volverá pronto.