Hoy vamos a elaborar un cerdo con tomate típico español, para su elaboración hemos decidido comprar un trozo de pata de cerdo, ya que, tiene poca grasa pero lo suficiente para que no se nos quede totalmente seca la carne de cerdo, ya sin mas, vamos a ver cuantas Kcal obtenemos ingiriendo ésta receta:Obtenemos incluyendo la guarnición de papas: 470 KCALdistribuidas de la siguiente manera: 39.9 gr. Hidratos de Carbono de los cuales 12.7 gr. Azúcares37.2 gr de Proteínas 17.9 gr de Grasas de las cuales 4.9 gr. saturadas
Ingredientes para 3 Personas
1 Unidad de cebolla grande
400 gr de Carne magra de cerdo
1 cuchara sopera de Orégano
Sal
Pimienta blanca o negra molida
1 dl. De Vino
250 gr de Salsa de Tomate o tomate triturado
1 cuchara de postre de Pimentón dulce
1 Hoja de Laurel
Para el Majado:
2 Dientes de ajo
Sal
Orégano
Unas gotas de Vinagre
Elaboración de la receta paso a paso con fotografías explicativas:
1º Para elaborara el majado, deberemos disponer en un mortero los ajos un poco picados junto con el orégano y machacarlos un poco, seguidamente le añadiremos el vinagre y lo reservamos.2º La carne que la hemos cortado en dados tal y como podemos ver en la imagen, la embarramos (Cubrir con un majado) con el majado del paso anterior para que vaya aromatizando y ablandando la carne, lo dejaremos al menos 15-20 min., aunque si podemos dejarlo un poco mas cogerá mayor sabor. 3º En una cacerola o rondón añadimos un poco de aceite y doraremos un poco la carne que hemos embarrado con antelación.4º Retiramos la carne de la cacerola y en la misma aceite doraremos la cebolla un poco.5º Añadimos la carne que hemos dorado en el paso 4 a la cebolla, añadiendole también el vino y dejaremos reducir (evaporar líquido) hasta la mitad.6º Añadimos el pimentón y laurel7º Ahora es el momento de añadir nuestra salsa de tomate y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.8º Servir el plato de la manera deseada, en éste caso hemos decidido hacer unas papas fritas pero cortadas tipo avellana.¡¡ Que Aprovechen!!