Las recetas, los fogones, el calor de la cocina y la familia alrededor de una super comida ha sido un clásico en mi vida. No recuerdo la edad que tenía cuando ya estaba junto a mi madre o mi abuela en la cocina mientras ellas preparaban esas ricas recetas. Solo sé que de ellas heredé el gusto por jugar con los sabores y ofrecerlo con cariño a amigos y familia.
Por eso he pensado que la mejor manera de recordar a mi abuela Juana, por quién llevo mi nombre. Ella que mientras me enseñaba a preparar empanadas con su trapito de cuadros vichy y ese onoto bien rojito, me contaba las aventuras de mi abuelo Guillermo. Y de hacer honor a mi madre María, una mujer que ha dado todo por nosotros. Podría ir recopilando toooodas esas ricas recetas de la Mamma y compartirlas con todos vosotros
Y para comenzar esta idea de corazón enamorado de la gastronomía que se baña por mil culturas os presento una tarta que os enamorará
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina cernida
- 1 cucharadita de polvo royal
- vainilla
Para la crema
- 1 bote de leche condensada
- 1 bote de leche evaporada
- 1 bote de nata para repostería de 500 ml
Para decorar
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
Preparación
- Precalentar el horno a 180º . Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, luego añadir el azúcar poco a poco.
- Incorporar la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir las yemas una a una y finalizar con un chorrito de vainilla
- Llevar al horno durante 30 min a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo salga completamente seco. Dejar enfriar
- Mezclar en la batidora la leche condensada, la nata y la leche evaporada.
- Cuando el bizcocho esté frío cortar en las porciones que se servirán y pinchar varias veces con un tenedor cada trozo.
- Bañarlo con la crema poco a poco, esperando que absorba parte del líquido antes de continuar. Repetir hasta terminar la crema.
- Batir las 3 claras a punto de nieve y añadir 3 cucharadas de azúcar. Cubrir la tarta con ellas y dorar.
Batir las claras a punto de nieve
Incorporar la harinas hasta
Colocar en un molde
Dorar
Cortar en porsiones
Bañar con la crema
Esperar a que absorba
Voila!