Hoy toca merluza, toca porque viendo cómo están los precios del pescado resulta de lo más interesante respecto a calidad-precio y también teniendo en cuenta que es un pez que nos puede rendir y dar bastante juego.
Podemos encontrarla en las pescaderías de los súper en estos momentos entre 5,90 € – 7,90 € kilo si no la llevamos entera, nos interesara una pieza medio-grande para cuatro personas y la cabeza podemos utilizarla para un caldo o fumé de pescado con el que luego podremos preparar un rico arroz o para hacer una merluza a la gallega con sus patatas, en fin, que todo lo aprovechamos y aquí no se tira nada, no estamos pa tirar.
La merluza de hoy es la sencillez en estilo puro, tan fácil y rápida de hacer que no nos costara realizarla más de 5 minutos, la podemos acompañar de una ensalada para completar el plato, saludable y sabroso.
INGREDIENTES:
2 lomos de merluza fresca por persona
Aderezo Carmencita para pescado o en su defecto una mezcla de hierbas aromáticas a vuestro gusto, en la que no falte una pizca de pimentón
Aceite de oliva virgen
Sal
Ensalada para acompañar
PREPARACIÓN:
Echar sal a los lomos de merluza y untar con el aderezo Carmencita para pescado o las especias de queráis, yo mezclaría en un platito una cucharada de pimentón, pimienta molida, eneldo, albahaca y nuez moscada.
Poner a calentar una sartén o plancha antiadherente con unas gotas de aceite y cuando este muy caliente colocar los lomos de merluza sobre ella, es importante no apretar el pescado en ningún momento para que quede jugoso y hacerlo a fuego fuerte un par de minutos por cada lado, de modo que quede bien marcado.
Servir acompañado de una ensalada y disfrutar del plato.
Buen provecho y buena semana