Estos pinchos se preparan en apenas5 minutos, no hay que pasarse de tiempo al cocinarlos para que el pescado no quede reseco.
Ahora es temporada de bonito y podréis encontrarlo fresco en todas las pescaderías, a mi me gusta mucho la cocina de temporada y creo que hay que aprovechar para preparar buenos platos a buen precio con estos productos.
INGREDIENTES:
Lomos de bonito de un par de centímetros de grosor
Champiñones no muy grandes
Especias a nuestro gusto para sazonar el bonito, yo he utilizado sazonador de pescado Carmencita
Aceite de oliva
Sal
Palitos de brocheta
PREPARACIÓN
Cortamos los lomos de bonito en tacos cuadrados, en un plato ponemos un poco de aceite de oliva y en otro un par de cucharadas de sazonador de pescado o las especies que nos gusten. Mojamos los cuadrados de bonito en el aceite y después pasamos por el plato de las especias, echamos un poquito de sal. Repetiremos esta misma operación con los champiñones partidos por la mitad.
Cogemos las brochetas y pinchamos: un trozo de bonito, medio champiñón, así sucesivamente hasta completarla.
En una sartén grande muy caliente ponemos nuestros pinchos y hacemos un minuto por cada lado, que se marquen y queden dorados pero sin apretarlos ni tenerlos más de este tiempo para que no queden secos.
Servimos acompañados de una buena ensalada, por ejemplo.
Buen provecho.