Hoy os voy a presentar una forma muy interesante de preparar el salmón macerándolo con miso. Así ya sabréis una manara diferente de utilizar el miso que no sea la famosa sopa
Receta
Ingredientes:
4 trozos de salmón
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de azúcar
100 gr de miso
2 cucharadas de mirin
1 poquito de wasabi
1 poquitas de ciruelas
Preparación / Pasos
1
En un cazo calentamos el sake y el mirin, y quemamos el alcohol.
2
cuando se quema la llama, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el azúcar y el miso y lo mezclamos bien.
3
para preparar la guarnición del pescado, abrimos la ciruela y le sacamos la semilla, y untamos un poco de wasabi dentro de la ciruela
4
ponemos un poco de sal en ambos lados del pescado y dejamos reposar por 10 minutos
5
después lo ponemos sobre un papel o trapo para quitarle el agua.
6
ponemos el miso en film transparente, y colocamos el salmón encima. Luego untamos el miso encima y lo envolvemos
7
y lo dejamos macerando mínimo 30 minutos
8
calentamos la sartén y ponemos papel de horno para que no se queme el pescado
9
lo cocinamos por ambas partes y lo servimos junto a la guarnición
Imprimir receta