Recetas para Navidad. Edición 2014.

Por Luz Hernando Rubio

Sip... por fin nos ha alcanzado esta época del año, jejeje... esta época en la que la comida está más presente que nunca, en la que las compras, los recados y los gastos en general se nos van un poco de las manos... y esa época en la que todos queremos quedar y sentirnos como reyes en nuestra propia casa.... por ello quiero dejaros este recopilatorio de todas aquellas recetas del blog que, en mi opinión, os pueden hacer un gran papel en vuestros convites navideños, jejeje...
Os aseguro que mi máxima siempre es: máximos resultados, mínimo esfuerzo y a ser posible poco gasto... así que procuro siempre, aunque luego me líe la manta a la cabeza, jejeje... hacer recetas muy ricas, poco complicadas y resultonas, de las de hacer previamente, congelar o incluso transportar sin mucho follón y que además no sean de tropecientos ingredientes dificilísimos de encontrar o carísimos... al contrario!! Pensar, además, que cualquier ingrediente medianamente raruno os diré donde conseguirlo... o sino, no dudéis nunca en preguntarme... leo, siempre, todos los comentarios, y procuro (no siempre, lamentablemente), contestar a todos lo más rápidamente posible... así que ya sabéis... no dudéis en cotillear este recopilatorio y en usarlo a conciencia.
Pronto quiero haceros una selección de platos en plan menús completos... por si alguno se queda colgado o despistado, y también en unos días quiero dejaros mis "10 reglas de oro" para preparar comidas/cenas/celebraciones/varios en casa sin morir en el intento y que espero os sean de alguna ayuda...
Por ahora aquí tenéis... no diréis que no hay donde elegir, ehhh!!!
RECETAS NAVIDEÑAS  COCINANDO... UN ABRIL ENCANTADO
1. Entrantes y aperitivos



Taramasalata... o dip de queso crema y salmón ahumado
Boquerones en vinagre
Pastel de patatas María Luisa
Gambas con bechamel
Pastel de canapés
Carpaccio de champiñones
- Scotch eggs de cangrejo
- Pan de jamón
- Croquetas de níscalos y mozzarela
- Tortilla de bacalao
- Smorrebrod... bocadillo danés abierto
- Carpaccio de pulpo... con vinagreta de lima y jengibre
- Pastelillos de langostinos
2. Sopas, cremas y primeros platos



Bullabesa
- Borsch
- Arroz caldoso marinero
- Sopa de melón a la menta con pomelo rosa
- Crema de tomate e Idiazábal
- Sopa de pescado
- Cremas de verduras
- Lingüini vongole
3. Ensaladas



Ensalada Ottolenghi de canónigos, prochiutto y melocotones a la brasa
Ensaladilla rusa Martín
Ensaladas para fiestas, celebraciones y comilonas varias
- Ensalada de sandía, menta, feta y kalamatas
4. Pescado y marisco



Bacalao al ajoarriero
Cocotxas en salsa verde
Dorada a la donostiarra... o en tres vuelcos
Sushi para dos
- Chipirones en su tinta
- Gumbo de marisco... para Mardi Gras
- Salmón a la barbacoa
- Bacalao al pil pil... fórmula garantizada
- Salmón marinado... o gravlax
 5. Carne, pollo y fiambres


Bistec de Fornos
- Pollo asado a la sal trufada
Lomo de cerdo encebollado
- Solomillo de cerdo al whisky
- Pollo relleno de baicon y cuatro quesos
Coq au vin... en brocheta
Pollo asado... riquísimo
Jamón asado
- Pollo en pepitoria
- Boeuf Bourguignon
- Costillas de ternera braseadas con granada
- Chuletillas de cordero a la florentina
- Carne encebollada 
- Rabo de toro estofado

6. Verduras y Guarniciones



Puré de patatas
- Berenjenas a la parmesana
- Falafel de remolacha
7. Postres y dulces



Tarta Dobos
Coffee and chocolate cheesecake
Créme brulée
Savarin o bizcochito francés... borracho
Tarta Matilda
Biscuit glacé
Millefeuille de fresas y crema de mascarpone
Candy cane ice cream
Snowflake cookies
Tarta Sacher
Profiteroles con salsa de caramelo
- Palmeritas dulces
- Carrot cake
- Blondie cheesecake con crema de melocotón
- Tarta Tatin... la receta de las hermanas de vacaciones
- Brownies... receta de Nigella Lawson
- Flan
- Banoffee pie
- Bomba helada de tiramisú
- Brochetas de piña
- White chocolate cheesecake
- Devil´s food cake
- Hojaldres de fruta y crema
- Helado de mojito

- Red velvet cheesecake brownies
- Tarta Frasier
- Coulant de dos chocolates
- Baked Alaska
- Gominolas de fresa
8. Desayunos y brunch



Panettone
Roscón de Reyes
- Christmas stollen
- Bollos suizos
- Tortitas de semillas de amapola y limón con crema de mascarpone y fresas
- Irish full breakfast
- Huevos Benedict... un desayuno de cinco estrellas
- Rollitos de canela, manzana y caramelo, paso a paso.
- Plum

- Tortitas de manzana y canela con mantequilla de sirope de arce
- Bagels canadienses
- Scones para merendar con las Dashwood
- Galletas de natillas y chocolate blanco.
- French toasts... para un desayuno sexy
- Pudding de donuts
- Soldaditos con mantequilla de anchoa para mojar en unos huevos pasados por agua
9. Bebidas y cocktails



Pink lemonade (ideal para los más pequeños)
Strawberry margaritas... o margaritas de fresa
Tequilla sunrise
Piña colada
Sorbete de limón al cava
Margaritas de mango
Kir Royal
- Sangría de mango y moras- Margaritas de sandía- Seasonal breeze- Julepes de melocotón- Cocktail rossini- Sorbete tropical de mango y papaya
Ejem... creo, sinceramente, que se me ha ido la olla, jejeje... pero ya tenéis opciones para dar y tomar, jejeje... en unos días prometo dejaros ideas de menús que os puedan ayudar a montar vuestros festines navideños... no dudéis en plantear dudas o incluso en preguntarme por recetas que os apetezca que os enseñe.
Un besazo enorme a todos, Luz.
Pdt: Como en otras ocasiones pondré icono de acceso rápido en la columna de la derecha.