Amparo es una enamorada de las trufas y nos contó cómo conservarla y también de cocinarla.
En primer lugar, para conservarla debemos eliminar con un cepillito la tierra que pueda tener a su alrededor. En ningún caso, mojaremos la trufa.
A continuación, la envolveremos con papel absorbente de cocina y la guardaremos en la nevera.
Si queremos aromatizar huevos con trufa. Podemos guardar en la nevera un tarro de cristal con varios huevos junto con la trufa. En 2 - 3 días habrán absorbido su aroma.
Para preparar diferentes platos fáciles con los que disfrutar 100% de su sabor y aroma podemos laminarla con un rallador y añadir aceite de oliva de buena calidad y sal Maldon. Un buen pedacito de pan nos alegrará cada bocado.
Otra forma es hervir pasta y acompañarla con trufa recién rallada con aceite de oliva y sal.
Y por último, el plato más tradicional y calórico es preparar patatas fritas con una huevo frito y añadirle trufa. (No os olvidéis del pan...).
El último trocito la podemos reservar y añadir con una botella de coñac. Será exquisito para aromatizar cualquier plato de carne al horno.