Recetas Veganas: Magdalenas Veganas

RECETAS VEGANAS: MAGDALENAS VEGANAS

RECETAS VEGANAS: MAGDALENAS VEGANAS

En nuestra sección de recetas veganas, vamos compartiendo diferentes recetas veganas, que son igual que las recetas no veganas, pero veganizadas.

En este post, tenemos las MAGDALENAS VEGANAS:

Ingredientes

1 taza de harina de arroz

1 taza de harina de trigo

1/2 taza de azúcar integral o azúcar de coco

1/3 de taza de aceite

1 taza de leche de soja o de otra leche vegetal

2 cucharadas de leche de soja en polvo  sirven para sustituir el huevo.  Otras opciones, si no tienes leche de soja en polvo, son: usar 1 plátano maduro, 2 cucharadas de harina de soja o linaza en polvo.

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de ralladura de cáscara de limón

Preparación

Colocaremos en un cuenco grande todos los ingredientes menos el aceite y la leche de soja líquida, mezclaremos bien y a continuación agregaremos los dos ingredientes que nos faltaban. Si tenemos una batidora eléctrica batiremos un poco para que la masa quede homogénea, aunque también podemos hacerlo a mano con un tenedor porque no hace falta batir.

Prepararemos un molde para magdalenas al que le pondremos papeles individuales de los que se venden expresamente para magdalenas o cortaremos papel de hornear en cuadritos para cubrir cada uno de los agujeritos del molde. Alternativamente podemos engrasar, ya sea con un poco de aceite o con margarina vegetal todos los huecos y luego echar un poco de harina (retirando con pequeños golpes el exceso) para que no se nos peguen las magdalenas.