recetas yucatecas

volteado de chaya y platano

Volteado de chaya y plátano

3 tazas de chaya cocida
2 1/2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
1 1/2 tazas de mantequilla
8 ciruelas deshuesadas
5 huevos
2 plátanos machos
1 lata de leche evaporada
3 cucharaditas de polvo para hornear
vainilla

Colocar un cuarto de taza de mantequilla en un molde; agregar una taza de azúcar, rebanadas de plátano y adornar con ciruelas. Batir una taza de mantequilla con azúcar; incorporar los huevos uno por uno. Cernir la harina con el polvo para hornear e incorporar a la preparación anterior junto con la leche evaporada licuada con la chaya cocida. Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear a fuego lento durante una hora aproximadamente; dejar reposar durante cinco minutos y darlo vuelta en un platón. Rinde 8 raciones.