La receta de hoy es muy curiosa ya que combinan dos ingredientes que no tienen nada que ver entre si, es una de esas mezclas locas que a final acaban gustando y de eso soy muy fan.
Hoy vengo con una receta perfecta para sorprender, galletas de mantequilla aromatizada con fruta de la pasión y relleno de chocolate y té chai.
Para elaborar esta receta necesitamos lo siguientes ingredientes:
Para la masa:
250 gramos de mantequilla
1 huevo550 gramos de harina repostería
175 gramos de azúcar glass1 o 2 cucharas sopera de Pasta de fruta de la pasión de Home Chef
Elaboración:
- En un bol batir la mantequilla con un batidor de varillas suficiente para ablandar, no hace falta batir mucho.
- Añadir muy lentamente el huevo previamente batido, incorpora poco a poco con la mantequilla hasta que todo este bien integrado.
- Incorporar el azúcar, la pasta de fruta de la pasión y por ultimo la harina.
- Amasar hasta formar una bola. Dejar reposar en la nevera por media hora o 1 hora dependiendo de la temperatura exterior, con la masa un poco dura será más fácil para trabajar y cortar .
- Sobre el papel de hornear, estirar la masa, cubrir con otro trozo de papel de hornear y con un rodillo estirar hasta lograr un grosor suficiente para cortar una galleta.
- Cortar círculos de 4 o 6 cm con un corta pastas o con un vaso de cristal. Si la masa se ablanda mucho por el calor , después de cortada podemos volver a meter en la nevera para que se endurezca y así no perderá la forma.
- Hornear durante 15 minutos aproximadamente en un horno a 170º que previamente hemos precalentado para que la cocción sea rápida.Ingredientes relleno:100 ml nata liquida200 gramos de chocolate al leche2 bolsitas de té chai25 gramos de mantequilla sin sal
Elaboración:Calentar la nata y cuando esta empiece a hervir retiramos.Ponemos dos bolsitas de té dentro de la nata y dejamos reposar durante toda la noche.Al día siguiente retiramos las bolsitas, volvemos a calentar la nata.Cuando esta esta empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego y agregamos el chocolate troceado.Remover hasta que el chocolate se haya derretido por completo.Retiramos y incorporamos la mantequilla removiendo hasta que se funda por completo.Cubrir con plastico film y dejar reposar en la nevera o en temperatura ambiente hasta espesar y que se pueda coger con una cuchara en enrollar en las manos.Montaje:Ahora solo toca montar las galletas, cogemos una porción pequeña del relleno, ponemos en el centro de la galleta y tapamos con otra galleta apretando a la vez para que el relleno ocupe todo espacio.
Nota:Yo soy un poco torpe a la hora de estirar la masa y me ha quedado bien gordita, recomiendo a estira bien la masa, cuanto mas fina mejor porque no se hará tan pesada al unir las dos galletas.
Cuanto más fina más rápido será la cocción , así que ojo para que no se quemen.
Podéis variar el sabor de la ganache utilizando otros ingredientes o otro tipo de té, por ejemplo si utilizáis chocolate blanco podéis combinar con limón es una excelente combinación.