Reciclando comida: Croquetas de puré de batatas

Hola! Estamos de vuelta con una receta súper fácil y sabrosa! Una de las clásicas sobras de comida suele ser la de puré, y como no está bueno dejar que duerma por varios días en la heladera, para luego terminar tirándolo, pensé una receta súper simple, con los ingredientes que tenía en casa, y aproveché un puré de batatas que tenía del día anterior. Ponemos en práctica la regla de las "3R", reciclar, reutilizar y reducir, que se aplica perfectamente también en la comida.Estas croquetas se pueden hacer con cualquier puré, inclusive con arroz, y lo bueno es que...no son fritas! se hacen al horno y quedan bien livianitas. A la receta!
Ingredientes: Salen aprox. 12/13 croquetas, dependiendo del tamaño. Puré de batatas: 400grs. Huevos: 1Queso rallado: 2 cucharadasHarina (la que tengan): 3/4 tazaPan o avena rallada: 1 tazaSemillas de sésamo tostadas: 1 cucharadaSal y pimienta: a gusto
Procedimiento:Mezclar el puré con el huevo, el queso rallado y la harina, salpimentar si es que el puré no estaba condimentado. Tomar una cucharada de la mezcla y poner sobre un recipiente con el pan o avena rallada, junto con las semillitas de sésamo tostadas (no es imprescindible que pongan las semillas, pero la verdad que está bueno encontrarse con el sabor del sésamo combinado con el dulzor de la batata). Apanar suavemente, y poner en una bandeja de horno rociada con poquito de aceite. Aplastar un poco sobre la fuente. Hornear diez minutos de cada lado y listo! Se pueden acompañar con una crema de choclo o una salsita de queso, y son ideales para una entrada. Quedan riquísimas!