Como os prometí en mi anterior entrada, hoy os traigo una receta para aprovechar los restos de la Red Velvet Cake.
En realidad no es que me sobrara tarta.... ¡Eso me habría gustado a mi!... Pero en dos días nos la zampamos entera. No dejamos ni las migas.
Pero sí que me quedaron restos de bizcocho al nivelarlos para la tarta.Y también me sobro crema de queso de la decoración y cobertura.Como soy muy aficionada a los cake pops, pensé que era la mejor manera de aprovechar los restos de mi tarta.Los colorantes líquidos que venden en el super no sirven para colorear chocolate, para los bizcochos puede...pero no colorean igual, os lo aseguro. Yo os digo el que uso y me va bien,es el de la marca wilton especial chocolate.
Alguna vez he usado candy melts, que son pastillas de chocolate teñidas y algunos tienen sabor a vainilla. A mi no me gustan mucho, el sabor es muy rico, pero endurece muy rápidamente y no me gusta como queda el cake pop, no queda la superficie lisa como con el chocolate, pero esta es mi opinión. Los candy melts los venden en tiendas especializadas de repostería y por internet.
Yo se que hay mucha gente que le da un poco de miedo hacer cake pops, o que los han hecho y han tenido mala experiencia con ellos porque se les han resbalado todas las bolitas por el palo. Lo más importante para que esto no pase es que las bolas no sean muy grandes para que no pesen y respetar los tiempos de frigorífico.
Dos opciones que yo uso cuando mis hijas quieren ayudar con la cobertura y la decoración son, o bien no ponerles el palo, hacer cake balls, pero a mi me resulta más engorroso bañarlos, me suelo ayudar de una cuchara. Y la otra opción es ponerle el palito y colocarlos boca abajo, con el palo hacía arriba y dentro de una capsulita de papel. Es lo que hice con los Cake pops de turrón o los de tiramisú ( pinchando sobre el enlace podéis ver cómo quedan) y también con algunos de los de hoy, para que me pudieran ayudar las niñas, ya que es más fácil para ellas.La última opción es la que más me gusta, quedan muy bonitos y no hay peligro de que nuestras bolitas caigan empicadas por el palito.Ingredientes para 15 unidades aproximadamente.200 gr de red velvet200 gr de crema de queso200 gr de chocolate blancoColorante rojo o rosa liposoluble o candy meltsCorazones para decorarPreparación:Desmigar el bizcocho. Lo podéis hacer rozando un trozo contra otro, usando la thermomix o cualquier otro robot.Ir añadiendo poco a poco la crema de queso. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.Hacer bolitas con las manos de unos 20 gr cada una.Introducir en el frigorífico para que tomen consistencia, al menos media hora o más.Derretir un poco de chocolate, mojar la punta del palito y pinchar las bolitas. Volver a introducir en la nevera, al menos media hora. Este paso es el más importante, no tengáis prisa en sacarlas, el chocolate debe quedar bien duro para que luego las bolitas no se resbalen. Yo las tuve toda la noche y al día siguiente hice la cobertura.Vamos con la cobertura: Derretir el chocolate al baño maría o al microondas. Yo siempre lo hago en el micro, pero con cuidado que el chocolate blanco es muy delicado y se quema rápidamente. Hacerlo a intervalos de 30 segundos y removiendo cada vez. Una vez derretido le añadimos el colorante, solo un poquito. como el mio era rojo y yo quería darle un tono rosado, lo fui añadiendo muy poco a poco hasta dar con el color deseado.