He preparado cositas muy ricas para merendar últimamente, aunque no he dispuesto de mucho tiempo para hacer las fotos de rigor. Pero no os preocupéis, que como han gustado volveré a preparar las recetillas, y los míos se alegrarán un montón, porque siempre se quejan de que nunca repito...jejeje
Esa es una de las desventajas para ellos de esto del blog, a mí en cambio me viene de maravilla, porque siempre tengo la excusa para poder experimentar con nuevos ingredientes y elaboraciones.
Hace unos días me encontré con una receta para preparar este bundt, lo malo es que cerré la pestaña sin querer, y a pesar de revisar el historial una y otra vez, no he vuelto a dar con ella. Así que me decidí a hacer mi propia versión con lo que recordaba.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
* 100 gr. de chocolate amargo (yo lo utilicé al 70%).
* 200 ml. de vino tinto (usad uno medio bueno, al menos que no sea de brick...jajaja).
* 100 ml. de leche entera.
* 250 gr. de azúcar.
* 140 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 250 gr. de harina.
* 3 huevos grandes, batidos.
* Un sobre de gelatina de cerezas.
* 30 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
* 2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 150 gr. de cerezas deshuesadas.
Para el glaseado:
* 40 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 100 ml. de vino tinto.
* 200 gr. de azúcar glas.
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
Del bizcocho:
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde para bundt.
- Derretimos el chocolate, podemos hacerlo al baño María, o bien como lo he hecho yo, en el microondas, a Tª baja y tiempos cortos. Una vez, hecho, dejamos que enfríe.
- En un bol grande combinaremos la harina, la gelatina, el cacao, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato sódico, reservamos.
- En un bol pequeño mezclamos la leche y el vino, reservamos.
- En el vaso de la batidora mezclamos el azúcar y la mantequilla a velocidad media, hasta que nos quede una textura suave y esponjosa.
- Agregamos los huevos y batimos durante 2 minutos a velocidad media.
- Ahora añadimos el chocolate y batimos hasta que quede bien incorporado.
- Vertemos la mezcla de harina junto con la de vino y batimos a velocidad baja durante un minuto.
- Aumentamos la velocidad de la batidora a media y continuamos durante otros dos minutos.
- Sólo nos queda revolver las cerezas en la masa con movimientos envolventes.
- Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Dejamos 15 minutos en el molde, antes de desmoldar sobre una rejilla para dejar que termine de enfriarse.
Del glaseado:
- Combinamos la mantequilla, el azúcar y el azúcar en un cazo mediano.
- Llevamos a ebullición removiendo de vez en cuando, a fuego medio-alto.
- Retiramos del fuego y agregamos el extracto de vainilla.
- Espolvoreamos el bundt con azúcar glas y rociamos con el glaseado en el momento de servir.
El bundt es extremadamente húmedo y esponjoso, además de delicioso. Si os apetece sorprender a los vuestros con algo verdaderamente especial no os perdáis esta receta porque os aseguro que quedarán encantados. Muchos besotes y feliz semana.