Redondo De Ternera En Salsa

Hace cosa de un mes más o menos conocí a Raquel del blog Mi Diversión En La Cocina, es una persona estupenda muy simpática y agradable y aunque estuvimos poco rato porque venía por Tarragona de pasada, es como si nos conociéramos de toda la vida. Nos llamamos mucho por teléfono para intercambiar palabras, recetas y demás.... Por cierto ella va mucho a buscar setas al monte y cogió tantas este año, que ha hecho en conserva y ha deshidratado. Me trajo una bolsa grande de camagrocs que son las trompetas amarillas, las cuales puse en esta receta. ¡¡¡¡ Gracias Raquel !!!!! Redondo De Ternera En Salsa
Ingredientes:
1 Redondo De Ternera
Para La Salsa:
1 Cebolla
Unos Ajos
1 Vaso DE Vino Blanco
1 Litro De Caldo
1 Ñora
1 Puerro
1 Tomate
3 Hojas De Laurel
90 Grs. De Pasas
90 Grs. De Arándanos Deshidratados
100 Grs. De Ciruelas Sin Hueso
100 Grs. De Orejones
Sal Y Pimienta Al Gusto
1 Litro De Caldo
100 Grs. De Dátiles Sin Hueso
100 Grs. De Pasas
100 Grs. De Orejones
100 Grs. De Ciruelas
50 Grs. De Arándanos Deshidratados
Camagrocs(Trompeta Amarilla)

Preparación:
Poner en una bandeja de horno honda el redondo atado.
Salpimentarlo.
Agregarle 1 litro de caldo, el vino, la cebolla cortada, los ajos, la ñora sin las pepitas, el puerro limpio y e dos, el tomate partido, las hojas de laurel, las pasas, arándanos, ciruelas y orejones.
Hornear a 180º 1 hora y media, dándole la vuelta al redondo.
Cuando esté dejar enfriar.
Sacarle el hilo y cortar al gusto.
Triturar el caldo y demás ingredientes , los ajos sin la piel y las hojas de laurel tampoco.
Verter en una cazuela añadirle el otro litro de caldo y mover.
Agregarle Los Dátiles, ciruelas, orejones, pasas y arándanos, y los camagrocs hidratados(trompeta amarilla)dejar a fuego medio un rato.
Añadir la carne y a fuego suave dejarla hasta que esté tierna. Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Semana