Hoy traigo un rico redondo de ternera en salsa de verduras con patatas al horno. Un plato de lo más completo y sano para comer en familia.
Traigo esta receta para el Reto Typical Spanish que este mes ha propuesto #untaperderechupeteTS Este reto me parece fantástico porque yo todos los días cocino para llevarme un taper a la oficina, como este redondo tan rico que lo hice para llevarme al curro. Para ver todas las recetas que han hecho mis compañeras, podéis verlas aquí.
Ingredientes:
1 redondo de ternera relleno de lo que te guste10 patatas pequeñas2 zanahorias1 cebolla2 tomatesaceiteagua2 vasos de vino blancohierbas provenzalesagua con 2 cucharadas de maicena
Elaboración:
En primer lugar tienes que comprar el redondo de ternera. En mi caso elegí el relleno que era de pimiento, queso, carne picada y jamón de york pero eso va en gustos. Ve a tu carnicería habitual y elige el relleno.
Pica la cebolla en trocitos, la zanahoria y dos patatas y las pones en un cuenco.
En una cazuela pon aceite y dora el redondo por todos los lados, para sellar el relleno.
Cuando lo veas a tu gusto dorado es el momento de añadir las verduras.
Colócalas por los lados del redondo y añade las especias y remueve.
Añade el vino blanco y agua hasta cubrir el redondo. Mientras se hace corta las patatas en trocitos finos y las metes en un bol con aceite, sal y las especias que más te gusten. Las metes al horno separadas en un papel de horno durante 40 minutos a 220º.
Tienes que dejarlo a fuego medio una hora. Cuando pase ese tiempo saca el redondo.
Deja las verduras que sigan cociendo una media hora más.
Bátelo todo y deja que vaya mermando la salsa.
Pon un poco de agua con maizena para espesar la salsa un poco más. Sale mucha salsa pero a mi me gusta mucho para luego congelarla y echársela a filetes o pasta.
Cuand esté frío corta el redondo. Ten cuidado al quitar la maya y al cortarlo, que esté frío porque sino se desmonta todo.
Servir la salsita por encima de la carne y las patatitas y calentar al microondas durante 30 segundos, para que la carne se vuelva a calentar.
Un plato rico y sano que os sorprenderá.