Ingredientes:
- Naranjas de mesa.- Cebolletas tiernas.- Bacalao sin desalar.- Aceitunas negras sin hueso.- Aceite de oliva.
Elaboración:
Pelad y cortad las naranjas, primero en rodajas gruesas y luego cada rodaja por la mitad. Disponedlas en una fuente o bandeja, cubriendo el fondo. Cortad también las cebolletas en trozos regulares y pequeños, distribuyéndolas sobre las naranjas cortadas. Cortad tiritas de bacalao y colocadlas sobre éstas. Añadid las aceitunas enteras o a la mitad. Regad generosamente con aceite de oliva. No pongáis sal.
Se trata de una ensalada típica de Granada, en los pueblos de la ciudad introducen otros ingredientes, pero en lo básico que son las naranjas, el bacalao, las aceitunas y las cebolletas no hay variación. Todas ellas son estupendas y muy apetecibles. Acompaña perfectamente muchos platos ya sean de potajes, tortillas, pescado frito y migas de pan (algún día os pasaré la receta y veréis qué fáciles son de hacer) o sémola, y por sí misma, esta ensalada, puede constituir un magnífico primer plato, aprovechándonos de la temporada de la naranja que está en su mejor momento.