Hoy cato en rapidcata el vino blanco RENACIDO 2016, un Ribeiro de Pablo Vidal.
Ribeiro es la Denominación de Origen más antigua de Galicia, al noroeste de la provincia de Ourense y a menos de cincuenta kilómetros del océano Atlántico, son dos mil quinientas hectáreas de viñedo marcadas por el terreno y su particular microclima, esto en las manos de Pablo Vidal produce “vinos con personalidad”.
Pablo Vidal elabora vinos buscando que tengan una personalidad muy diferenciada, huyendo de tipismos y provocando emociones además de las gratas sensaciones al paladar.
Renacido 2016 es un vino blanco joven y seco, elaborado por Pablo Vidal en la Denominación de Origen Ribeiro, es un coupage de variedades de uva blanca tales como Treixadura (85%), Godello (10%), Albariño y Lado.
- A la vista presenta un bonito color amarillo oro nuevo
- En la fase olfativa se aprecia que es un vino tímido, necesita un poco de tiempo para expresar sus fragancias, pero afloran recuerdos de fruta blanca madura, desde moras blancas a fruta cítrica como pomelo
- Paso a boca elegante, maduro, postgusto medio-largo muy armónico y equilibrado.
- Recomiendo servirlo en copa tipo chianti a seis grados centígrados, ideal acompañando a pulpo a feira, pescado azul asado como un rodaballo a la leña, unas berzas guisadas…
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Rapidcata Instagramera:
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Una publicación compartida de Adán Israel (@elsumillerfiel) el 8 Jun, 2018 a las 10:52 PDT
Y uno tan contento de que le lean, mirusté.
A su servicio en el Restaurante Granero de Quintanar de la Orden, Toledo
Adán Israel, Sumiller
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