Una especie de masa de pan frita, ideal para meriendas infantiles
Los repápalos son una especie de masa de pan frita que se comen envueltos en azúcar y miel. Mi madre no acostumbraba a hacerlos, aunque eran mi merienda preferida en la infancia. Los preparaba la madre de mis amigas Paqui y Mary Blanco, las mellizas, para sus cumpleaños y en ocasiones especiales. Hace poco me llegaron recuerdos de aquel sabor especial y me propuse conseguir la receta. Las mellizas no la tenían, pero me pusieron en contacto con Toñi Núñez, otra amiga de la niñez, cuya madre los sigue elaborando para sus nietos. Yo los preparé ayer para mi hijo y sus amigos y triunfé. Niños y madres disfrutamos de lo lindo con el sabor de la antigua y exquisita merienda. Reproduzco a continuaciónla receta de Josefa Espina, la madre de Toñi.
INGREDIENTES: ½ kilo de harina, un sobre de levadura, una pizca de sal, un vaso de vino blanco y un vaso de aceite de oliva.
MODO DE ELABORACIÓN: Se mezclan en un bol la harina, la sal y la levadura. Por separado, se ponen a calentar el vino y el aceite. Cuando estén templados se van agregando poco a poco a la mezcla anterior y se trabaja con las manos hasta que quede una masa consistente como la del pan. Este preparado se tapa con un paño y de deja reposar durante media hora aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, se coge un trozo de masa y se estira con un rodillo o una botella de cristal. A continuación, se va cortando la masa a trozos con un cuchillo, procurando darles forma de rectángulo o romboide. Finalmente, se fríen en aceite de oliva hasta que adquieran un tono dorado. Se sirven espolvoreados en azúcar o mojados en miel, a gusto de cada cual.
La preparación de esta riquísima y nutritiva merienda no resulta nada complicada, aunque sí algo entretenida. La recomiendo, en especial, a los padres y madres de familia. ¡A los niños les encanta!
RoCastrillo