Me acordé de la receta del bacalao, de cuando mi hermana estaba en Coimbra viviendo y que ahora no puede comerlo por ser vegetariana, asi que se me ocurrió hacer este plato portugués en plan vegeta. Para que pueda comerlo y que recuerde su vida portuguesa. Que puedo decir al respecto, está muy bueno, se hace en unos 20 minutos y es un plato completito, con una pieza de fruta, yogur y un trocito de pan tenemos la comida lista. Os lo aconsejo sobre todo para los que como a mi nos tenemos que engañar con la verdura.
INGREDIENTES (2 p):
- 250 - 300 gr repollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajoo
- 3 huevos
- 2 cucharadas de nata
- 1 ó 2 patatas
- aceitunas negras sin hueso
- pereji
- sal, pimienta
PREPARACIÓN:Pelamos y cortamos las patatas en paja, se puede hacer en mandolina o a cuchillo con mucho tiento. Las dejamos en agua para que suelte el almidón.A parte cortamos el repollo en juliana al igual que la cebolla y reservamos.
En una sartén con aceite ponemos a freir las patatas hasta que estén doraditas, las sacamos y reservamos en un plato o fuente con papel absorvente y salamos.En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla con un poco de sal gorda, cuando empiece a estar transparente agregamos el ajo cortado en juliana y el repollo que salteamos todo junto.Después agregamos las patatas y los huevos que tenemos batidos con la nata, perejil picado, pimienta y sal, movemos para hacer una especie de revuelto y por último cuando vayamos a sacar del fuego añadimos las aceitunas cortadas a la mitad.
Probad y me decis, vale???