Lo único que me tira para atrás a la hora de comprarlo es que sólo me gusta a mí en casa y ya sabéis el tamaño que tiene un repollo, los hay pequeños, pero así todo, siempre tengo que congelar la mitad, porque sino estoy una semana entera comiéndolo :-) Así que lo como muy de vez en cuando.
Ingredientes:
- Un Repollo
- Una Zanca de Pollo
- Un Trozo de Jamón Serrano
- Aceite de Oliva "Hojiblanca"
- Pimentón Ahumado "La Chinata"
- Un Diente de Ajo
- Sal
Elaboración de la Receta:
Separamos las hojas de repollo que vayamos a utilizar y las lavamos muy bien. En mi caso como un repollo es mucho para mí, el resto de las hojas también las lavo, pero luego las seco y las meto en bolsas para el congelador.
En una olla metemos la zanca de pollo, junto con el jamón y cubrimos con agua. Tapamos y cuando comience a silbar el pitorro, bajamos el fuego y dejamos cocer por un tiempo de 20 minutos. Pasado el tiempo sacamos las carnes, reservamos y colamos el caldo de cocción.
En esa misma olla y con ese mismo caldo, echamos el repollo cortado menudo. Hay que tener en cuenta de no cubrirlo con mucho líquido ya que el mismo va a sacarlo durante la cocción. Lo mismo, tapamos y cuando el pitorro comience a silbar bajamos el fuego y dejamos cocer por unos 5 minutos (el repollo tarda poco tiempo en cocer).
En una sartén a parte, hacemos un refrito con un poco de aceite de oliva, un ajo laminado y un poco de pimentón. Echamos este por encima del repollo y dejamos cocer un minuto más. Salamos el conjunto, teniendo en cuenta que el caldo llevaba jamón.A parte desmenuzamos el pollo que teníamos reservado y lo añadimos también al repollo, junto con el jamón.
Espero que os guste y a disfrutar.