RECETA: RUSTICA DE HOJALDRE Y DULCE DE HIGOS.
Las primeras lluvias del otoño han llegado a nuestra tierruca, con ellas se acaba también la temporada de higos, estos se humedecen y se abren acelerando la maduración y pudriéndose por la acción de los hongos en el propio árbol, así que hemos de darnos prisa en disfrutar de los últimos higos de la temporada, que en este año debido a los calores y la sequía - extrema en muchos lugares - del mes de septiembre ha sido excepcional.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
Y con esta climatología más otoñal, húmeda y con los aires ya más frescos en temperatura, el ambiente nos invita a encender el horno y a disfrutar de los dulces de merienda, junto a las ventana con las humeantes tazas de café y chocolate. Tardes para bizcochos, tartas y galletas, tardes de amasados, harinas y cremas pasteleras, donde compartir con los niños cocina y juegos, masas y azucares y disfrutar de los aromas cálidos del horneado..
Foto propia de "El Club de La Puchera"
Así que comencemos con una receta de repostería y que mejor manera que combinar de forma rustica el hojaldre, tan alojado en nuestra gastronomía cántabra, gracias a sus maravillosas mantequillas pasiegas y con gran tradición social y gastronómica en localidades como Torrelavega, Reinosa o Unquera; Y lo combinaremos con los higos confitados en conserva, que hemos elaborado en este blog semanas atrás (Higos Confitados - Pulsar aquí-), realizando este pastel o tarta de higos, a la que hemos quiero darle un toque mas artesano y que he denominado "Rustica de Hojaldre y Dulce de Higos".
Foto propia de "El Club de La Puchera"
RECETA: RUSTICA DE HOJALDRE Y DULCE DE HIGOS.-INGREDIENTES:- 1 Lamina de Masa de Hojaldre.
- 3 Huevos.
- 200 ml de Nata para cocinar.
- 50 gr. de azúcar.
- Higos Confitados.
- Mermelada de Higos Dulces.
- 1 cucharada de Canela en Polvo.
PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO (Pulsar Aquí).-
Foto propia de "El Club de La Puchera"