Durante la primera parte de mi vida, nunca había tenido problemas digestivos importantes… Pero todo esto cambió en el 2010 cuando viajé a Sudamérica y me infecté con un parásito llamado Blastocystis Hominis. A pesar de que médicos y gastroenterólogos no están de acuerdo en que este parásito sea dañino para la salud humana, bien el parásito o los antibióticos que me recetaron cambiaron mi sistema digestivo… para siempre!
Desde entonces he estado lidiando con SII (síndrome del intestino irritable) post-infeccioso que, como otros tipos de SII, puede afectar enormemente nuestra calidad de vida. Dolor abdominal, distensión extrema, retortijones, diarrea, estreñimiento además de fatiga se convirtieron en una parte de mi vida cotidiana… a pesar de comer una dieta 100% Paleo. Posteriormente descubrí que tenía malabsorción de fructosa y comencé con una dieta baja en FODMAP. Tras unos meses sin mejorar, también descubrí que tenía SIBO (sobrecrecimiento bacteriano) y decidí adoptar una dieta GAPS, una dieta en la misma línea que los principios alimentarios de la Paleo pero que promueve distintos componentes sanadores del sistema digestivo como son el caldo de huesos y los alimentos fermentados. Desde entonces, las cosas han mejorado mucho. A pesar de que todavía tengo que tener cuidado con lo que como, siento que por fin he recuperado el control sobre mi sistema digestivo, mi salud y mi vida.
Decir que este libro es completo, no comienza ni a raspar la superficie de todo lo que podemos encontrar entre sus páginas. Se trata de una guía práctica para mejorar nuestra salud mediante la reparación de nuestro sistema digestivo. Este libro se basa en una alimentación antiinflamatoria, baja en irritantes y densa a nivel nutricional para ayudar a tratar problemas de salud como el Síndrome del Intestino Irritable (SII), colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, sobrecrecimiento bacteriano (SIBO), intolerancia a los FODMAP, malabsorción de fructosa, enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), problemas de vesícula, permeabilidad intestinal aumentada (leaky gut), desequilibrios en la flora intestinal, sensibilidad al gluten y celiaquía, entre otros.
Luego pasa a explicarnos lo que podemos hacer a nivel alimentario para mejorar nuestros problemas. Lo que me gusta de su enfoque, es que no nos ofrece una solución única para todo el mundo, sino que nos muestra algunas de las intervenciones dietéticas más comunes y nos aporta argumentos a favor de una dieta de eliminación enfocada a la situación de cada persona. Nos ofrece un capítulo entero, repleto de información, para que podamos aprender a estructurar nuestra dieta de eliminación y de qué manera debemos reintroducir alimentos para analizar las reacciones de nuestro cuerpo. Ha escrito una sección completa, que me ha encantado, enfocada a los suplementos, que comienza con caldo de huesos, hígado, alimentos fermentados y aceite de hígado de bacalao fermentado (estos son los suplementos que me gustan a mí). También contiene muchísima información valiosa acerca de cómo afecta el estrés a nuestra salud digestiva. La conexión entre la mente y el cuerpo (y en especial el aparato digestivo – el segundo cerebro) es algo a lo que no se le suele prestar demasiada atención. En su libro, Aglaée nos hace varias recomendaciones muy valiosas acerca de cómo podemos pasar a un estado parasimpático (relajado) antes de comer y realizar de forma óptima nuestras digestiones. También nos ofrece secciones que tratan el estreñimiento, la fatiga y los antojos de dulce, entre otros.
Al final del libro, podremos encontrar la sección de Apéndices y Referencias, con tablas en blanco que te ayudarán a registrar tu progreso, listas de la compra, tablas y protocolo para la reintroducción de alimentos, listas de alimentos potencialmente problemáticos, y mucho más.
Digestive Health With Real Food es un libro que recomendaría a todo el mundo, ya que está repleto de información relevante para cualquier persona que desee recuperar su salud. Incluso si no piensas que puedas tener problemas digestivos, es muy probable que los tengas. Sus tablas y gráficos son muy útiles como referencia cuando queremos volver a consultar algo después de su lectura. Es un gran recurso para todos aquellos que quieran profundizar en este tema y también para todas aquellas personas que no son conscientes de que sus problemas digestivos quizás no sean “para toda la vida” y encuentren una solución mucho más sencilla y coherente de lo que les habían contado.
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