Uno de los primeros pasos que dio el restaurante fue precisamente en la Semana del Pincho de este año en Pamplona que se celebra en abril. Si bien su "Albarito-k kua kua" no ganó fue uno de los favoritos del público. En dndcomo lo hemos probado varias veces y esperamos que vuelvan a sacarlo en su nueva carta de pintxos. Y es que recientemente han cambiado la carta de pintxos.
El local es luminoso, con la parte de la entrada estrecho, para tomar algo y con cocina a la vista (hacen los pintxos al momento, no están cocinados con antelación) y atrás está el comedor. Original con una mezcla de formalidad (vajilla muy original a nivel de grandes restaurantes y servicio muy cuidado) e informalidad (mesas de madera sobre las que no se pone el mantel).
Cómo menú del día, está lo que llaman el menú 7 pasos o lo que sería lo mismo, 7 platos. No os asustéis, no todo de gran tamaño. Suele empezar por alguna crema líquida y algún pequeño aperitivo tipo croqueta. En nuestro caso primero fue un cócktel presentado en una cubeta de química. Luego se escoge un primer plato y este sería el tercer paso. Luego te traen lo que llaman un entreplato, que no deja de ser una pequeña degustación muy elaborada. Luego coges un segundo, un postre y ya para terminar te traen unos petit fours. Todo eso por 21 euros con agua e IVA incluido. Si quieres vino u otra bebida, se paga aparte. A las noches, entre semana, tienen un menú degustación de pintxos, de unos 7-8 pintxos por 19 euros. El fin de semana, incluido viernes a la noche, tienen un menú de 26 euros también con 7 pasos y platos similares. También se puede concertar menús de grupo. La idea de los 7 pasos no deja de ser un menú degustación pero con la opción de que puedas elegir los platos principales.
Decir que la cocina en el Baserriberri es elaborada es quedarse corta. Es otro nivel, comparable en nivel en Pamplona con la cocina de Álex Múgica o del Ábaco. Así que os recomendamos que aprovechéis ahora antes de que la fama le supere y los precios son comedidos. Y ¡cuidado que engancha!
Comida: 9,5
Decoración: 8,5
Servicio: 9
Calidad/Precio: 9,5