El renombrado restaurante Dos Pebrots ubicado en el corazón de Barcelona, ha sido reconocido como uno de los 20 mejores del mundo según la prestigiosa revista Food & Wine.
Este establecimiento, situado en el barrio del Raval en Doctor Pou, 19, ha cautivado a los amantes de la gastronomía con su enfoque único en la cocina mediterránea y su habilidad para rescatar platos milenarios.
Lo que hace que Dos Pebrots se destaque es su compromiso con la exploración y la reinterpretación de los sabores del pasado. Dirigido por Albert Raurich, exjefe de cocina de El Bulli, y su colaborador Takeshi Somekawa, el restaurante ofrece una experiencia culinaria que es verdaderamente un viaje a través de la historia del Mediterráneo.
El concepto detrás de Dos Pebrots es más que simplemente un restaurante: es un proyecto gastronómico dedicado a revisar, contextualizar y reinterpretar los orígenes de la cocina mediterránea.
Para lograr esto, Raurich y Somekawa han realizado extensas investigaciones en antiguos textos y libros, extrayendo recetas y técnicas culinarias de civilizaciones que han habitado las costas mediterráneas a lo largo de los siglos.
Las especialidades en el restaurante Dos Pebrots
La carta de Dos Pebrots es un tesoro de platos que abarcan desde la Antigua Roma hasta la Edad Media, con influencias de la Antigua Persia e incluso referencias a obras literarias como el Quijote.
Los comensales pueden deleitarse con una amplia variedad de opciones, desde salazones y embutidos hasta carnes maduradas y pescados, todo preparado con un cuidado y una atención excepcionales.
Entre los platos más destacados se encuentra el salpicón de lengua de vaca, un manjar que solía adornar las mesas de la nobleza castellana en el siglo XVI, así como el kebab de cordero, una delicia que se remonta a la Antigua Persia y que se considera uno de los primeros bocadillos de la historia.
Los precios en Dos Pebrots son accesibles, con opciones que van desde los 3,80 € hasta los 45,00 €, lo que permite a los comensales disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional sin romper el banco. Además, el restaurante ofrece tres menús degustación diferentes, que van desde los 75 € hasta los 120 €, sin incluir bebidas.
Un gran reconocimiento
El reconocimiento de Dos Pebrots como uno de los mejores restaurantes del mundo es un testimonio de su dedicación a la excelencia culinaria y su capacidad para transportar a los comensales a través del tiempo y el espacio con cada bocado.
La propuesta gastronómica de Dos Pebrots es un viaje a través del tiempo y el espacio, desde el Paleolítico hasta la Edad Media, pasando por la época romana y la Antigua Persia. La carta del restaurante está repleta de platos que rinden homenaje a las diferentes culturas que han dejado su huella en el Mediterráneo a lo largo de los siglos.