El restaurante Kotte, un recién llegado al panorama gastronómico, abre sus puertas en el número 56 del Paseo de la Castellana. En la entrada del restaurante un amplio ventanal nos hace vislumbrar lo que nos vamos a encontrar. Desde este ventanal, un largo pasillo te guía hasta un espacioso salón dónde se respira un ambiente familiar, con una cuidada decoración y una cálida iluminación. En este restaurante se pueden encontrar tres espacios claramente diferenciados. La parte principal del restaurante está dedicada a disfrutar de su cocina de mercado. Podemos apreciar una alternancia de mesas redondas y cuadradas y unos butacones convenientemente acolchados con tapizado liso o de franjas. Si lo que deseas es alternar copas y cocina de calidad, disponen de un espacio destinado al after work con mesas altas y taburetes, junto a una barra dónde ofrecen una gran variedad de destilados. También disponen de una terraza exterior climatizada en el eje central de la Castellana.
La propuesta gastronómica de Kotté se identifica con una cocina de mercado marcadamente tradicional dónde podemos encontrar: carnes, pescados, arroces y pastas. Sin duda, el punto fuerte de la carta son sus carnes y, en esto, tiene mucho que ver la procedencia argentina de su dueña Claudia Settimo.
Para empezar, a la señorita Alba se le había antojado un carpaccio de buey con foie y virutas de parmesano (16€). Unas finas láminas de buey sobre las que yacía una buena cantidad de parmesano ligeramente fundido y una ínfima cantidad de foie. El toque final se lo otorga el jugo de limón y las hojas de rúcula. Un plato sencillo, con buen sabor, aunque hubiéramos agradecido percibir las notas de sabor del foie.
Como somos muy croqueteros, Claudia, su dueña, nos dijo que no podíamos irnos sin probar sus croquetas. Según nos comenta es uno de los platos que más gusta a sus clientes y, la verdad, es una recomendación muy acertada. Exquisitas bolas en cuyo interior alberga un potente sabor a chipirón en su tinta y estas van acompañadas de alioli de soja. Estas croquetas se ciernen como un entrante muy recomendable y un punto más para reflejar en nuestra ruta croquetera.
Era el turno del producto estrella: su carne. En esta ocasión degustamos secreto ibérico (14€). Este se presenta trinchado, sazonado con sal Maldon y el toque de la parrilla le da un gran sabor. Va dispuesto con un acompañamiento sugerente a base de chalotas caramelizadas y patatas machaconas.
Pasamos de la tierra al mar con su merluza de pincho a la plancha con crema de pistacho y verduritas. Producto de calidad con una textura agradable y jugosa. Desde nuestro punto de vista el acompañamiento debería ser más original y así conseguir un plato más completo. Para este plato nos recomendaron tomar una copita de vino joven El Perro Verde (D.O. Rueda) que nos pareció agradable al paladar.
Sin lugar a dudas, la parte carnívora es la que mayor peso tiene en la carta y destaca por encima del resto. Presentan otros platos muy apetecibles en esta sección como pueden ser: el lomo bajo con chimichurri y pimientos asados, así como su rib eye para compartir.
Solo con ver su carta de postres caseros nos empezamos a relamer de placer y es que a nosotros siempre nos gustan los finales felices y mucho mejor si van acompañados de ricos postres caseros. Nuestros elegidos fueron el coulant con helado de vainilla y las milhojas de dulce de leche con merengue. Ambos nos encantaron y, en especial, este último solo apto para los más golosos.
En resumen, el restaurante Kotté es un recién aterrizado en el panorama gastronómico con un futuro muy ilusionante. Presenta una serie de platos con carácter tradicional correctamente ejecutados, unos precios comedidos, teniendo en cuenta la zona de la que se trata, y enfocado especialmente al público carnívoro. También queremos destacar el agradable y relajado ambiente que pudimos respirar durante la cena acompañados por la música de fondo de Pablo Navarro (violinista).
Incluso podéis degustar su cocina a través de su menú del día a 13,90€.
DETALLES DE LA CUENTA:
Carpaccio de buey con foie y virutas de parmesano: 16€
Secreto ibérico: 14€
Merluza de pincho: 17€
Coulant con helado de vainilla: 5.50€
Milhojas de dulce de leche con merengue: 6.50€
Bebida (4 unidades): 11.50€
Total de la cuenta: 70,5€
DATOS DE INTERÉS:
Restaurante Kotté
Ubicación: Paseo de la Castellana, 56, 28046, Madrid, Madrid
Web: www.kotte.es
Teléfono de contacto: 91 564 50 27
Realizado por Alba C. y Óscar P.