Revista Cocina

Restaurante mortadella

Por Sofiaaurora @Milideasmilproy

RESTAURANTE MORTADELLA
Buenos días a todos, hoy mi publicación es una recomendación. En el mes de septiembre se inauguraba en Madrid el nuevo restaurante Mortadella, ubicado en el mismo local donde antes se encontraba El Bogavante de Almirante es el único restaurante italiano que se encuentra en el barrio de Las Salesas. Alberto Moya  conocido chef junto con Carmen Amaitrain han querido darle un giro de 180º grados a la cocina, sin perder la esencia de la cocina italiana.




RESTAURANTE MORTADELLA
El restaurante Mortadella nos sirve cocina italiana, dando un guiño a la cocina española, una fusión que le esta dando muy buenos resultados.
Alberto Moya en sus innumerables viajes para descubrir ingredientes nuevos y no tan nuevos pero de calidad, se ha traído a Mortadella productos de calidad de origen italiano con los que nos sorprende en sus realizaciones.
RESTAURANTE MORTADELLA
Lo primero que nos sorprende al entrar en el local del restaurante Mortadella es el gusto con el que esta decorado el local, ubicado en unas antiguas carboneras y conservando su arquitectura, ha querido darle un aire elegante y donde te sientes cómodo. Con tres ambientes diferenciados, La sala Rino, Prive Leone donde se pueden celebrar comidas de empresa, totalmente separado del resto, con un ambiente acogedor y el bar Riva, donde disfrutar de una copa cómodamente.
RESTAURANTE MORTADELLA
Entre las estrellas de la carta de Mortadella, una carta divertida e innovadora, esta el tutti frutti de productos italianos, un surtido de embutidos y quesos italianos acompañados por un encurtidos.
El  carpaccio de añojo con jardinera de hortalizas, los mejillones de roca a la Napolitana, Tagliolino de negro de bogavante con albahaca, 
RESTAURANTE MORTADELLA
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RESTAURANTE MORTADELLA
RESTAURANTE MORTADELLA
Fregola sarda con pescado y marisco, dando un guiño a la cocina española, sustituyendo el clásico arroz por fregola, pasta con forma esférica procedente de la isla italiana de Cerdeña y muy parecida en tamaño al cus-cus israelí. 
RESTAURANTE MORTADELLA
Otro de los platos estrella y no con eso quiero decir que el resto de la carta no tiene ningún desperdicio es el Argilloto de corvina a las hortalizas y crema de guisantes, presentado en un paquete de arcilla, donde se cuece y que posteriormente es roto y aderezado en el momento de servir. 
RESTAURANTE MORTADELLA
Y por supuesto no vamos a dejar atrás los postres, Cheescake con higos de Marsala, Tiramisu en copa, Panna cotta a la vainilla y picotas a la Cachaza y por supuesto un postre que es muy dificil encontrar en Madrid o en España, Los Canolis elaborados a diario en el restaurante, al igual que el resto de los postres.
RESTAURANTE MORTADELLA
El jefe de cocina Luca Gatti que junto con Alberto Moya han sabido darle ese toque extraordinario a todos los platos que salen de su cocina transportandote tanto a la cocina italiana, sin perder la esencia de lo muy nuestro.
RESTAURANTE MORTADELLA
El restaurante Mortadella se encuentra en la calle Almirante, 11
Para reservas: 915321850
                               
No te pierdas la oporunidad de disfrutar de las delicias del restaurante Mortadella un paseo por la fusión de las dos gastronomías mediterráneas italiana y española
RESTAURANTE MORTADELLA   RESTAURANTE MORTADELLA   RESTAURANTE MORTADELLA   RESTAURANTE MORTADELLA
FELIZ MIÉRCOLES

BesazosSofía



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