Restaurante Shalakabula. Cocina de Mercado fusión en el Barrio de Salamanca. Madrid.
Tras varios años trabajando para otros el cocinero Juan Sánchez por fin abre negocio propio junto a su pareja Natalia, que ejerce de Maitre en el mismo restaurante y Sergio Señor, bloguero gastronómico al que tengo la suerte de conocer desde hace varios años y al que me une una estrecha relación. El restaurante Shalakabula trabaja una cocina de mercado y producto de temporada que pretende cambiar la carta con cada estación del año. En sus mesas se disfruta de variedad de platos basados en productos de temporada, platos tradicionales con vuelta de tuerca de cocina moderna. Entrantes, carnes y pescados que puedes degustar en forma de ración completa, media ración e incluso un tercio de ración para que puedas degustar más productos de la carta si es así tu deseo.Convencen entrantes como el salmorejo "asado" con bizcocho aéreo especiado y helado de aceite de oliva, el bocado de manitas de cerdo con salsa brava de curry rojo y verduras encurtidas o el ajo blanco de coco con sardina ahumada, licuado de rúcula y burratina.
Precios muy ajustados en la factura. Muy buena relación calidad/precio. (25,00€-30,00€) Calle Ramón de la Cruz, 72 28045 - Madrid - Barrio de Salamanca Tel: (+34) 91 828 00 43 www.shalakabula.com