Tradicionalmente, este diálogo se subtitula "Sobre la Retórica" y, efectivamente, a esto dedica sus primeros desarrollos. Si al acabar la conversación entre Gorgias y Sócrates, Platón hubiese cerrado el texto, tendríamos un diálogo similar a los diálogos anteriores, dedicado a un tema concreto y bien delimitado. Pero no es eso lo que ocurre. Más aún, Gorgias es también un compendio de las doctrinas socráticas, expuestas en otros diálogos anteriores.
Pero sobre la temática del Gorgias hay cierta controversia entre los comentaristas. Algunos consideran que son dos temas, la retórica y la moral, los que se tratan en el diálogo, aunque sin poderse decidir cuál de los dos es más importante; otros, creen que la retórica es sólo el tema aparente, la excusa para hablar de moral, que es el tema real. En realidad, dice el genuino tema del Gorgias está señalado por Sócrates casi al final, cuando pone sobre la mesa el modelo de vida de Calicles (el político que usa la retórica para obtener el poder sobre los demás, que es un modelo práctico, de la acción) y el modelo socrático (el hombre que examina su vida en vistas al bien de su alma y de su entorno, que es un modelo contemplativo, teorético, basado en la filosofía).
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