Dificultad: Facil
Ingredientes para 3 persona/s :
- 4 patata/s medianas
- 4 huevo/s
- 4 ajo/s tierno/s
- leche
- perejil
- nuez moscada
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
- Lava, pela y corta las patatas a cuadritos, y fríelas en aceite abundante. Escurre y reserva. Quita aceite de la sartén y saltea en ella los ajos cortados en trocitos. Bate los huevos junto con un chorrito de leche, nuez moscada y perejil. Devuelve a la sartén los ajetes y las patatas, vierte por encima los huevos batidos y remueve con un tenedor de madera hasta que estén cuajados.
- Observaciones: Si no encuentras ajos tiernos utiliza tres dientes de ajo sin el gérmen, cortados en láminas muy finitas y saltéalos muy ligeramente, sin dejar que se doren.